煎豆腐排
随着人们生活水平的提高,素食养身的理念深入人心,素食已成为代表21世纪餐饮潮流的健康美食。
现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化[2]。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式[3]。
目录
做法
食材:豆腐半块、香菇2朵、莴笋、白芝麻、黑芝麻各适量。
调料: 盐,胡椒粉,干淀粉。
做法:
1、香菇用水泡软,切细末;莴笋去皮切末。
2、豆腐洗净,下入开水锅中焯烫一下,然后取出晾凉,捣成泥状,加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉,搅拌均匀,
3、然后取一小份放在掌心,搓成丸子状,约乒乓球大小,再压扁成饼状,
4、放入到满芝麻的盘中,使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻,用手轻轻压一下,使其更紧密。
5、一次做好所有的豆腐圆饼,起锅油,放入少许油,放入豆腐排,
6、小火慢慢的煎,直至两面金黄色,即可起锅装盘,最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。
亚洲潮流
根据谷歌数据显示,从2012到2017年,纯素食主义者人口数量增长了四倍[4]。
纯素食者饮食热潮是从西方流传而来的,英国人更将每年的11月1日定为世界纯素食日[5]。2010年开始,纯素食主义的概念开始进入到香港,中国。如今纯素食者的概念已经潜移默化的在亚太区流传开来,并受到整个亚太区的欢迎及追捧。根据Fairr的数据显示,2012年至2016年,仅在东南亚,素食食品推出增长了140%,纯素食食品推出增长了440%。在中国,现在也有许多明星由于各种原因钟爱素食饮食[6]。其中,刘德华,李连杰,王菲等明星因为宗教原因一直坚持着素食饮食。刘涛,孙俪等明星也因为热爱小动物,保护环境的初衷从而开始素食饮食。当然也有明星因为个人健康等因素开始素食饮食,比如张学友,杨丽萍等。
视频
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参考文献
- ↑ 素食 | 中国古代也有素食谱 ,搜狐,2020-10-17
- ↑ 素食的一点思考,简书, 2017-01-17
- ↑ 素食:以健康饮食引领新的生活方式 ,搜狐,2018-05-07
- ↑ 纯素食者(Vegan)|现代饮食文化的潮流,新浪博客,2019-06-11
- ↑ 11月1日世界纯素食日 ,搜狐,2020-10-30
- ↑ 150多位明星都在吃素,为什么? ,搜狐,2017-08-03