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| 炒肉榨菜丝 |
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中文学名:炒肉榨菜丝 |
炒肉榨菜丝
炒肉榨菜丝的做法 将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。 炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅
下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
中文名 炒肉榨菜丝
主要原料 猪瘦肉、榨菜
是否含防腐剂 否
副作用 无
储藏方法 冷藏
特点
炒肉榨菜丝制作简单，脆嫩咸香，微辣甜。
制作材料
猪瘦肉150克，榨菜250克。油2大匙，料酒、酱油各1大匙，白糖、香油各1/2大匙，味精1/2小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法一
1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
榨菜炒制不宜过火。
做法二
主料：榨菜2块、猪肉（瘦）100g；
辅料：葱花1勺、花椒粉1勺、酱油少许、植物油2大勺、味精少许；
做法 1.榨菜用水洗净，捞出
2.榨菜切成细丝，肉也切成细丝，葱花切好
3.锅内油烧热，下入肉丝清炒
4.放入葱花、花椒粉、酱油继续煸炒出香味
5.把榨菜丝放入一起炒匀，放入味精出锅
做法三
主料：榨菜400g、红尖椒1个；
调料：食盐适量、调和油适量；
做法 准备新鲜的榨菜。切成丝用水泡一下，去掉咸味。葱姜切丝。肉切丝。
多淘洗几次之后，淘出沥去水分。
锅里油热后放葱姜肉爆锅，加适量酱油。
然后放榨菜丝，切上一个红辣椒，翻炒一会后，加适量味精调味，翻匀后盛出即可。
做法四
主料：榨菜500g、猪肉400g；
做法
1.将买来的榨菜洗干净，切成丝，再把瘦肉也切成丝。
2.在锅里倒入半勺油，把肉丝放锅里炒，炒至变色，放点花椒面，再把榨菜丝放锅里一起炒。
3.加少许酱油后，出锅。
<ref>[1],美食杰, 2017-03-09<ref>