炒海蜇查看源代码讨论查看历史

我之前是很排斥吃海蜇的，因为处理不好，腥味总是去不尽，所以好久都没有做过海蜇，那天看我的美食料理书，

看到了这个方法才决定一试究竟，结果拌出来的海蜇丝真的一点都不腥，

反而觉得很鲜美，所以今天将这个小方法分享与大家，我们一起来吃海蜇吧

炒海蜇是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。

当地居民的家常菜，在菜系上属于闽菜。在口味上属于咸鲜类型。

中文名炒海蜇

分类闽菜

口味咸鲜

制作原料

海蜇（十二两）、红萝卜（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉

海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。

红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，

滴干围放碟边．烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。<ref>炒海蜇,美食杰,2010-08-02<ref>