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中文学名：滁菊 产地：安徽省滁州市 界：植物界 门：被子植物门(Angiospermae) 纲：双子叶植物纲(Dicotyledoneae) 目：菊目(Asterales) 科 菊科(Asteraceae) 亚科：管状花亚科(Carduoideae Kitam.) 属：菊属 Chrysanthemum 种：滁菊 分布区域：滁菊主要产于安徽滁州， 是菊花中花瓣最为紧密的一种 |
滁菊[Dendranthema morifolium(Ramat)]Tzvel.cv.chuju俗称白菊、甘菊。每年春季移栽，11月上旬采摘，取其头状花序干燥或新鲜饮用、药用。主要产于安徽滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊偏于平肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，高血压中医辨证属肝阳上亢者可将滁菊、决明子代茶饮。
滁菊属安徽省四大着名道地药材，名列全国四大药菊之首。 属药、茶两用佳品。清朝光绪年间《[[滁州志]]》曾记载“甘菊产大柳（今南谯区大柳镇）者佳谓胜于杭产而不可多得”。
简介
中国饮用滁菊历史悠久，源远流长，早在北宋年间，当地人们就用滁菊做糕点食用，泡滁菊酒消毒祛火。每有亲友相聚、宾朋相逢多以滁菊款待和馈赠。欧阳修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中对滁菊入馔曾作过精彩描述：“经年厌梁肉，颇觉道乏浑。孟春奉斋戒，敕厨唯素餐。”清朝光绪元年被朝廷纳为贡品，故有“滁州贡菊”之称。
近代更受到我国中医、中药行业的重视，《中华药典》、《中药志》、《中药大辞典》、《中国植物志》、《本草纲目》等数十种国家权威刊物都对滁菊进行了深入研究和高度评价。原中科院学部委员叶桔泉先生在《现代实用中药》一书中对菊花评价到“安徽滁州产者味最清凉，不苦不甘，白菊中以为最良，浙江杭州产次之”。1957年中国《中药通报》评价到：“中医界公认滁菊为全国四大名菊中品质最优。”新中国成立后，在国家的关心扶持下滁菊得到了长足发展，产品畅销全国并出口港、澳、台地区和东南亚国家。
形态特征
正宗滁菊株高80—90cm，主茎直径0.5—0.9cm，呈紫绿色，生长期需2—3次分枝，第一次分枝时长约20—30cm，头状花序。全生育期约10个月，每年2月中下旬萌发，10月底采收。单株着花约110—220朵，有效花约80—150朵。花盘直径4—5cm，花蕊直径l.0一1.5cm，金黄色，花瓣135—138片、玉白色，单片长1.5—1.7cm，宽0.2—0.4cm，百朵鲜花重约80—110克。
滁菊所含物质
现代药理检测分析表明：滁菊中含有的有效成份明显高于其他药食用白菊，其主要成份黄酮含量比其他白菊高32-61%；在含有的68种挥发油中，龙脑、桉叶油素、桉叶二烯酮等主要成份高于其他白菊20-40%；所含的17种氨基酸中，人体必须却不能合成的谷氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等也略高于其他菊花；另外，滁菊还含有锌、铁、铜、锰、锶、锂、硒等10种天然态微量元素，尤其是硒含量，比其他白菊高8.3-50倍。正因为有着如此独特的药用价值，千百年来，滁菊一直深受医药专家和医学行业的青睐。
滁菊保健功效
滁菊花蕊大而且金黄色，药瓣晶莹淡黄。滁菊常用于治疗肝阳上火所致的头晕、目眩、上火、眼睛肿痛等症状，滁菊还可以用于治疗高血压、高血脂等病症。
《本草拾遗》记载菊花可“作枕明目”，头痛眩晕、目赤肿痛等属肝阳上亢者可使用滁菊做成的药枕。长期使用滁菊保健枕能够起到镇静安神，降血压，理气解郁，从而提高睡眠质量。菊花茶是宁神静气的天然药方。具有柔和的舒眠作用。[1]
滁菊中富含大量维生素和稀有元素，其中包括硒！硒被称之为人体微量元素中的“抗癌之王”！医学研究发现，血液中硒含量的高低与癌症的发生有所关联。调查资料还说明，一个地区食物、土壤中硒含量的高低与人的身体有密切的关系，与癌症的发病率也有直接关系。
硒的作用有以下几点：增强免疫力、防止糖尿病、防止白内障、防止心脑血管疾病、防止克山病、大骨节病、关节炎、解毒、排毒、防治肝病、保护肝脏等。
因此，滁菊的药用价值非常高：清热、下火、明目、去毒、消炎、降三高等直接作用，还可以预防风热感冒、流感等疾病，更可以缓解身体各部位疲劳，保健身体！老少皆宜，长期饮用能保持身体健康！[2]
滁菊传说
很早以前，大运河边住着一个叫阿牛的农民。阿牛家里很穷，他七岁就没了父亲，靠母亲纺织度日。阿牛母亲因子幼丧夫，生活艰辛，经常哭泣，把眼睛都哭坏了。
阿牛长到十三岁时，他对母亲说：“妈妈，你眼睛不好，今后不要再日夜纺纱织布了，我已经长大，我能养活你！”于是他就去张财主家做小长工，后来，母亲的眼病越来越严重，不久竟双目失明了。阿牛想，无论如何也要医好母亲的眼睛。
他一边给财主做工，一边起早贪黑开荒种菜，靠卖菜换些钱给母亲求医买药。也不知吃了多少药，母亲的眼病仍不见好转。一天夜里，阿牛做了一个梦，梦见一个漂亮的姑娘告诉他说：“沿运河往西数十里，有个天花荡，荡中有一株白色的菊花，能治眼病。这花要九月初九重阳节才开放，到时候你用这花煎汤给你母亲吃，定能治好她的眼病。”
重阳节那天，阿牛带了干粮，去天花荡寻找白菊花。在草荡中一个小土墩旁的草丛中找到一株白色的野菊花。这株白菊花一梗九分枝，只开了一朵花，其余八朵含苞待放。阿牛将这株白菊花挖了回来，移种在自家屋旁。
不久八枚花朵也陆续绽开，又香又好看。于是他每天采下一朵白菊煎汤给母亲服用。当吃完了第七朵菊花之后，阿牛母亲的眼睛便开始复明了。白菊花能治眼病的消息很快传到了张财主那里，张财主便派了几个手下人赶到阿牛家强抢那株白菊花，因双方争夺，结果菊花被折断。阿牛见白菊被折断，十分伤心，坐在被折断的白菊旁哭起来，直至深夜仍不肯离开。
后来那位漂亮姑娘又突然来到他的身边劝他说：“阿牛，你的孝心已经有了好报，不要伤心，回去睡吧！”阿牛说：“这株菊花它被折断了。”姑娘说：“这菊花梗子虽然断了，但它没有死，你只要将根挖出来，移植到另一个地方，就会长出白菊花。”阿牛说道：“姑娘，我要好好谢你。”姑娘说：“我是天上的菊花仙子，特来助你，无需报答，你只要按照一首《种菊谣》去做，白菊花定会种活。”
阿牛根据菊花仙子的指点去栽种，后来菊花老根上果然爆出了不少枝条。他又剪下这些枝条去扦插，再去栽培，第二年九月初九重阳节便开出了一朵朵芬芳四溢的白菊花。后来阿牛将种菊的技能教给了村上的穷百姓。阿牛也因此给很多患眼疾的百姓治好了眼病。[3]
二、 欧阳修（1007-1073），字永叔，号醉翁，又号六一居士。庐陵（今永丰沙溪人），北宋卓越的文学家、史学家。一次亲朋相聚开怀畅饮，直至酩酊大醉时久未醒，家人便泡了浓浓的滁菊茶，翁公饮后不久，使渐渐清醒，倍感心旷神怡，思绪灵动，一气呵成千古绝唱：《醉翁亭记》，而“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”更是成了脍炙人口、流芳百世的经典名句。