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| 清炒花菜 |
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中文学名:清炒花菜 |
清炒花菜
秋天是呼吸道感染疾患多发的季节，中医素来就有“白色入肺”的说法，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。菜花有“天赐的良药”和“穷人的医生”之说。让我们多吃菜花吧！
清炒花菜是以花菜、蒜头为主要食材的一道菜品。
中文名 清炒花菜
主要食材花菜，蒜头
辅 料 生抽、盐、生粉
工 艺 清炒
做法
1、花菜洗净按花瓣切开小块，锅烧热水，放少许盐、油飞水备用，蒜头拍烂。
2、烧热油锅，爆香蒜头捞起，放花菜下去爆炒一会（调味），锅边赞少许水加盖一会，生抽、生粉兑水勾薄芡即可
清炒菜花的做法二
将菜花洗净，去蒂掰成小朵，葱切末，蒜切片
菜花用开水焯一下，捞出，浸入凉水中过凉
锅中放入橄榄油烧热，放入葱蒜爆香
放入菜花翻炒，加盐和红尖椒，翻炒均匀即可
营养价值
解毒肝脏、减肥瘦身、延缓衰老
菜花：十字花科。被各国营养学家定为抗癌食品。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。[1]