润肺菜干汤查看源代码讨论查看历史

润肺菜干汤 原图链接 图片来自百度图片

润肺菜干汤 是广东省传统的名肴，属于粤菜系。清热润肺，祛呼吸道各脏器伏热、痰浊。中医远早记述有以形补形，但猪肺性平，配以菜干、罗汉果、杏仁，则有清润除燥为主之作用。夏秋两季极宜全家合用之汤水。

中文名 润肺菜干汤

分 类 粤菜

口 味 清热润肺

主要食材猪肺，白菜干，罗汉果，光杏仁，蜜枣

润肺菜干汤1 原图链接 图片来自百度图片

目录

1 生产制作 2 主要功效

生产制作

基本材料

完整的猪肺1副(起码保留一段气管)、白菜干200克。药物：罗汉果半个、光杏仁20克、蜜枣8粒。

步骤

将猪肺的气管套在水龙头灌水，使猪肺极度膨胀，然后尽量将水份挤干，如此反复冲洗多次，干净后切块； 烧烫铁锅，将切好的猪肺倒进锅内，这样可“烫”出其中的大量水份，此过程中要不断的用勺将水盛出，直到猪肺收缩变小；最后用较多份量的盐搓洗猪肺，再用清水洗干净、晾干=

润肺菜干汤2 原图链接 图片来自百度图片

备用

白菜干用清水浸透、拧干、切段，和猪肺、罗汉果、杏仁、蜜枣一起放进沙锅内，加清水用大火烧开，改用小炎煲3小时，即可完成。 <ref>润肺菜干汤 </ref生产制作>

主要功效

清热润肺，祛呼吸道各脏器伏热、痰浊。 中医远早记述有以形补形，但猪肺性平，配以菜干、罗汉果、杏仁，则有清润除燥为主之作用。夏秋两季极宜全家合用之汤水。 <ref>润肺菜干汤 </ref主要功效>