浊酒查看源代码讨论查看历史
| 浊酒 |
 |
浊酒是一个汉语词汇，拼音是zhuó jiǔ，指未滤的酒，用糯米、黄米等酿制的酒，较混浊。
基本信息
中文名称 浊酒 [1] 拼音 zhuó jiǔ
注音 ㄓㄨㄛˊ ㄐㄧㄡˇ
出处 《渔家傲》
解释
用糯米、黄米等酿制的酒，较混浊。浊酒也指一种酒，即相对于清酒而言的酒类。
浊酒，即相对于清酒而言的酒类。顾名思义，酒态呈浑浊状，故名。因其压榨之时，采用相对稀疏的过滤纸过滤，于是酒醪中的相对细微的白色发酵物随其酒液渗透下来，这样采集而成的便是浊酒。让它沉静几小时，这些细微白色发酵物会再次沉淀下来。所以饮用浊酒之前，要求将酒瓶摇晃数次，使其均匀。方可品尝到真正的浊酒风味。
酒有三酒五齐之分。原料为稻、黍之类。
三酒为事酒、昔酒、清酒。事酒为因事之酿，时间很短;昔酒是可以短时储藏之酒，稍醇厚一些;清酒则冬酿夏熟，为当时酒中之冠。
五齐是五种不同成色的酒，为泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐。泛齐为酒糟浮在酒中，醴齐是滓、液混合，盎齐是白色之酒，缇齐是丹黄色之酒，沉齐是酒的糟、渣下沉。
此五种酒是相对于清酒的浊酒。现代意义的浊酒，多指日本清酒的【浊酒】，即【浊り酒】。
出处
三国 魏 嵇康 《与山巨源绝交书》:"时与亲旧叙阔，陈说平生，浊酒一杯，弹琴一曲，志愿毕矣。"
唐 刘禹锡 《乐天是月长斋鄙夫此时愁卧里闾非远云雾难披因以…惊禅》:浊酒销残漏，弦声间远砧。酡颜舞长袖，密坐接华簪。
宋· 范仲淹《渔家傲》:浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。
宋 张孝祥 《浣溪沙》词:"万里中原烽火北，一尊浊酒戍楼东。"
明 冯梦龙《警世通言·卷二六·唐解元一笑姻缘》:若向其间寻稳便，一壶浊酒一餐虀。
清 李景福 《暮春遗意》诗:"残灯和梦断，浊酒带愁倾。"
參考來源