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法式脆糖布丁

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法式脆糖布丁是一道甜品，主料是鸡蛋，砂糖等食材。

中文名法式脆糖布丁

材 料蛋4枚，砂糖砂糖

做 法烤制

类 别甜点

材料

蛋4枚，砂糖砂糖，牛奶250克，淡奶油100克，香草棒1支（可用1/8茶匙香草精代替），黄金砂糖4小袋

做法

1.牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅，再加入剖开的香草棒，小火加热至刚刚沸腾，关火降温至不是特别 烫手后，将香草棒取出。

2.蛋打成蛋液，将降温后的奶液冲进蛋液中，边冲边搅拌均匀。

3.将牛奶蛋液用茶筛过滤至烤模中。烤箱提前180度预热5分钟后，将烤模放进装了水的烤盘。

烤盘中的 水最少要达到烤模的1/4处，入炉水浴烘烤30分钟后取出。

4.将布丁表面撒满黄金砂糖，用喷枪将糖烤至融化成焦糖后即可。注意，

此时烤模会很烫，一定要等两 分钟后再接触，以免烫伤。