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泉章居(英文:Chuen Cheung Kui)[1] ,是香港著名客家菜食肆,已有70年多的歷史,以鹽焗雞、霸王雞、梅菜扣肉、炸大腸等客家菜色聞名,在旺角、銅鑼灣及上環設有分店。
歷史沿革
泉章居是1940年代由陳奕泉及陳日章在廣東省興寧市創辦,1949年他們來港後,「泉章居」亦遷往香港。[2][3]
1949年在香港的首間「泉章居」位於深水埗北河街138號,1954年在石峽尾巴域街57號開分店,1961年12月22日又在深水埗大埔道194至196號開分店。
後來兩人分開做,陳奕泉留守老店,九龍城另開分店,陳日章創辦了「醉瓊樓」,1956年4月在銅鑼灣樂聲戲院旁開設第一間醉瓊樓,其他醉瓊樓,有些是陳氏經營的,如1958年在佐敦西貢街開的分店,有些是舊伙計離職後開的,也有跟原班人馬沒關係的,只因醉瓊樓有名氣,於是出現好多「XX醉瓊樓」、「醉瓊樓X店」。[4]
1979年,陳日章又於旺角通菜街創辦了客家菜館「日章居」,日章居於1991年結業。[5][6]
「泉章居」現任董事總經理是陳氏家族第二代陳錫輝,原受聘於客家菜館「醉瓊樓」。[7]
招牌由來(題字)
泉章居之前位於巴域街店的招牌,是於1954年由中國近代知名書法家于右任所題,他也是中華民國的開國元勳,他當時擔任中華民國監察院院長,[8]店樓房外墻的招牌題字有于右任的簽名和蓋印[9],是香港少有的草書招牌。
店家稱當年于右任喜愛泉章居的鹽焗雞,因而題字相送,是香港少有的草書招牌。
又有說,第一代老闆陳奕泉是國民黨的忠實支持者,堅持所有食材及用具均需產自台灣或有關之商號,可能因這關係到能夠獲得于右任的題字;真相無從稽考。
巴域街店以後的分店,招牌題字雖然仍是草書,但不再有于右任簽名和蓋印,且寫法與巴域街店的明顯不同,是否也是于右任所題成疑。
分店介紹
旺角店
- 於1964年開業。原位於花園街91至95號地下、閣樓及一樓部分,面積共約8,200呎的物業,原由泉章居陳氏家族或有關人士持有,[2]
- 2003年3月出售後,遷往奶路臣街33號依利大廈(2樓及地下E號舖),鄰近亞皆老街港鐵旺角東站以南,中國旅行社旺角分社得寶大廈以東,麥花臣遊樂場以北。
銅鑼灣店
- 1986年創辦。[10]
- 2005年12月,泉章居將自用了20年,位於波斯富街108-120號地下B舖、1及2樓全層,總面積2.14萬呎的銅鑼灣分店物業出售,之後租用軒尼詩道銅鑼灣廣場第1期7樓和8樓面積20,000呎的舖位繼續營業。[11]
上環店
外部連結
參考資料
- ↑ 賞味香港 – 泉章居的客家晚餐,UlifeStyle,2019-03-13
- ↑ 2.0 2.1 百老匯傳9100萬購「泉章居」. 東方日報. 2003年03月25日.
- ↑ 半世紀雞店傳奇. 壹週刊. 2001-11-21.
- ↑ 水橫舟(回帖). 泉章居的原址?. 2017年10月28日 - 2018年3月23日.
- ↑ York Lo. The Hong Kong Rattan Industry and some of its key historical players. The Industrial History of Hong Kong Group. July 14, 2017.
- ↑ 日章居開幕酒會
- ↑ 泉章居的原址? - 黎健強. 2012年12月5日
- ↑ 泉章居飯店裝修完竣. 華僑日報. 1954年7月4日
- ↑ 巴域街店外墻招牌
- ↑ 泉章居舊店遷址 28面金牌贈夥計. 文匯報. 2005-12-29
- ↑ 盛讚好老闆20年不削薪 泉章居搬家120員工獲續聘. 蘋果日報. 2015-12-29