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水煮双菇

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水煮双菇这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。

中文名水煮双菇

主要食材杏鲍菇，白玉菇

口 味清淡

食材准备

主料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克。

辅料：干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙。

做法步骤

准备食材，主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵，豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。

锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味。

将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开。

出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中。

往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，

顿时可以闻到蒜香与辣味，这样，一道下饭菜就做好了。

烹饪技巧

1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。

2、喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。