水果奶酪面包查看源代码讨论查看历史

水果奶酪面包是以C奶酪、A牛奶为主料制作的食品。

中文名水果奶酪面包

分类自制面包，早餐，面包主要食材C奶酪，A牛奶

材料

C奶酪100克, A牛奶125克, A细糖50克,

A黄油10克, B蛋黄30克, B低筋面粉5克,

B玉米粉5克, B香草粉0.5克, 黄油50克,

低筋面粉80克, 砂糖50克, 高筋面粉200克, 牛奶120克,

砂糖40克, 盐2克, 酵母3克, 鸡蛋10克, 黄油15克,

1. 酥菠萝,将所有材料用手搓均匀

2. 奶酪克林姆:将A部分煮至沸腾，将B部分搅拌均匀，将A部分冲进B部分搅拌均匀，小火煮至浓稠状，冷却加入C部分即可

3. 将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可，室温25℃发酵60分钟

4. 将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟

5. 将面团杆开

6. 卷成圆柱形

7. 将面团绕成6字形

8. 绕进圆圈3圈成梅花状

9. 将面团刷上蛋液，沾上酥菠萝

10. 放进烤盘，以温度25℃，发酵60分钟左右

11. 发酵至原体积的2.5倍大，在中间挤上奶酪克林姆馅

12. 在表面放上黄桃

13. 以烤箱温度200℃烘烤13分钟左右^[1]