榴莲奶酪蛋糕·查看源代码讨论查看历史

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榴莲奶酪蛋糕是以榴莲肉、奶油奶酪、酸奶、鸡蛋、白糖、巧克力、低筋面粉为原料制作的蛋糕。

原料

榴莲肉、奶油奶酪、酸奶、鸡蛋、白糖、巧克力、低筋面粉

做法

1.奶油奶酪软化加30克白糖打发至白糖溶化

2.将分离的蛋黄加入奶油奶酪继续打发均匀

3.再加入捣成泥的榴莲肉继续打发均匀，后加入酸奶和低筋面粉搅拌均匀成糊

4.蛋清倒入无水容器，加入剩余20克白糖打发

5.打发至干性发泡

6.将奶油奶酪面糊与打发好的蛋清糊倒在一起搅拌均匀

7.倒入六寸模具表面震平

8.将巧克力隔水溶化，加入一点面糊中倒入裱花袋，挤在表面

9.用牙签划成纹路，入烤箱150度烤20分钟，再水浴烤30分钟。

如果不喜欢太湿最后可以把装水的盘子拿出120度再烤20分钟。（具体温度根据自家烤箱设定）

10.烤得有点裂开~但不影响味道