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榨菜炒豌豆

榨菜炒豌豆是一道美食，主要原料有猪肉、豌豆等。

中文名榨菜炒豌豆

主要原料猪肉

是否含防腐剂否

适宜人群老少皆宜

配料适量油适量盐

100g猪肉， 200g豌豆， 80g胡萝卜，

适量油，适量盐，适量榨菜，

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、

赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

1．增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2．防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3．通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

1 胡萝卜切粒，肉切粒用生粉油盐拌匀，豌豆煮8成熟，榨菜备好

2 油热后，放入肉丁和榨菜翻炒

3 放入胡萝卜粒翻炒

4 加少量水煮一下

5 放入豌豆煮到豌豆熟，加盐调味即可。