榄菜肉末青豆查看源代码讨论查看历史

榄菜肉末青豆是一道菜品，主料是青豆、瘦肉，辅料是小红椒、小葱、橄榄菜、盐、生抽、白糖。

中文名榄菜肉末青豆

主要食材小葱，瘦肉

分类家常菜

佐料食盐、生抽、白糖

做法

1.图中食材摘洗干净控水，小葱切末，红椒切段，瘦肉切小丁放小碗里加盐、生抽、白糖、少许水抓匀入味备用。

2.锅中坐水烧开，放入一小勺盐，适量油后倒入青豆焯水以去除豆腥味。青豆倒入水开一分钟后捞起青豆并过凉水。

3.炒锅烧热，倒入适量调和油待油七分热倒入蒜末，少里红椒段扁炒出香味，再放入肉未炒至变色，加入青豆、橄榄菜翻炒均匀。洒入小葱末，淋少许香油起锅。

1.青豆焯水能去除豆腥味并能和瘦肉一块熟。焯完水过凉水能保持青豆的颜色青翠。<ref>榄菜肉末青豆,下厨房, 2016-09-06<ref>