桃胶银耳雪梨羹

桃胶银耳雪梨羹是以桃胶、雪梨、冰糖等食材制成的一道美食。

中文名桃胶银耳雪梨羹主要食材桃胶，雪梨

分类汤类

口味酸甜

所需食材

桃胶15克、雪梨1个（300克）、冰糖30克、银耳5克、蔓越梅5克、清水1000毫升

将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。

银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。

放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。^[1]