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根芹菜

根芹菜
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根芹菜,(APuimgra,oleoL.var.rapaceum DC.),是芹菜的一个变种,原产地中海沿岸沼泽地,欧洲地区种植普遍,西亚、西伯利亚、北非、北美也有种植。 以脆嫩的肉质根和叶柄供食用。由叶用芹菜演变形成,是伞形花科芹属中的一个变种,能形成肉质根的二年生草本植物。

基本信息

中文学名:根芹菜

别 称:名根洋芹、球根塘蒿等

种植根芹菜
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界:植物界

科:伞形花科

属:芹属

种:根芹菜

起源与分布

根芹菜原产地中海沿岸的沼泽盐渍土地,由叶用芹菜演变形成。1600年以前意大利瑞士已有根芹菜栽培的记载。主要分布在欧洲地区。中国近年来引进,仅有少量栽培。

特点

根芹菜为伞形花科芹属中以肥大肉质直根供食用的二年生草本植物。

根芹菜原产于地中海沿岸的沼泽盐渍土地,由叶芹菜演变而来,1600年前意大利和瑞士已有种植根芹菜的记载。目前我国有少量种植。地上部分类似芹菜,地下部分肥大,呈圆球形。

普通根芹菜的叶比芹菜小,叶柄不发达,有苦味,赤色或褐色。 [1]

根芹栽培季节

(1)北方地区日光温室夏秋季栽培,6月上旬至7月上旬播种,8月上旬至9月中旬定植,12月至翌年3月收获。

(2)北方地区日光温室冬春栽培,11月中旬播种,翌年1月下旬至2月上旬定植,6月收获。

(3)冷凉地区大棚栽培,1月中下旬至2月中旬温室育苗,3月中下旬至4月中旬大棚定植,7月收获。

(4)冷凉地区露地越夏栽培,2月中下旬至3月中旬温室育苗,4月中下旬至5月中旬大棚定植,9~10月收获。夏季高温多雨,对根芹生长不利,容易造成叶斑病和根部腐烂的发生,应尽量选择夏季冷凉目无霜期较长的地区栽培。

技术要点

一、育苗

根芹种子细小,种皮革质有油性吸水慢发芽时间长发芽最适温度15 - 20度,温度低于4度或高于25度,发芽用难,发芽率低,在育苗时要注意。

(1)育苗方式

a.穴盘育苗

根芹穴盘育苗成苗率高、质量好,病害好控制,没有草害的威胁等,定植后不用缓苗,对生长极为有利,但穴盘行苗成本高,适用于有规模的种植园区。

b.苗床育苗

苗床可用平畦或小高畦,床土应耙细整平,施足发酵底肥,浇足底水。

(2)浸种与催芽

根芹在条件适合的手 节,可以进行干子播种,般播后10天左右开始出苗,在温度过高过低时,应浸种催芽,尤其夏季育苗如果不催芽,很难出芽。根据经验,北京地区6月中旬以前可干子直播,6月下旬至8月上旬播种就需要浸种催芽。根芹浸种时间般12~24小时,催芽温度以15~20C为宜,冰箱、冷库或井中催芽均可,催芽期间,每天需淘洗一次,并把水分甩干,以利通气,8天左右即可出芽。

(3)播种

a.穴盘育苗使用128孔穴盘,每穴播种2~3粒,每亩需播种60盘,用种量5~10克。

b.苗床育苗每亩需苗畦20米,用种量10~20克。种子尽量稀播,可省去分苗这一环节,减少对根系的损伤。

(4)苗期管理

出苗后水分管理可以稍微放松,平畦地面育苗出苗后可以上一层细土,有利保墒和固苗。苗期及时拔草、间苗,苗间距约3厘米,地苗视土壤肥力和苗生长状况,施用2~3次苗肥。苗期要注意蚜虫、白粉虱蓟马等害虫的危害,每隔7 ~10天喷洒一遍菊酯类杀虫农药即可。条件适合,60天左右即可起苗定植。

二、整地施肥

每亩施腐熟有机肥 4000 ~5000千克,过磷酸钙30千克,硫酸钾10千克,深翻,用旋耕机耙平,做成1-1.5米宽长8米左右的平蛙,耙平畦面,即可等待定植。因根芹膨大部分在地面和地上,故而不用选用高垄的方式栽培。

三、定植

播种后60天左右,苗有6~7片叶时即可定植,定植需提前一天浇透水,以便起苗时少伤根,有利级苗;穴盘苗也需提早一天浇水,有利提苗。如发现有病虫害需在定植前苗期集中施药。

平畦定植,中早熟品种1.33米宽的畦定植4行,株距33厘米,每亩定植5000 ~6000株;晚熟品种适当加大株行距,每亩定植4000株左右。定植时不要过深,以埋住根部即可,定植后立即浇水。

四、田间管理

(1)肥水管理

定植后2~3天,补浇1次缓苗水。土壤湿度适宜时进行中耕松土,以后保持土壤湿润,定植1个月后,浇水并每亩追施尿素10千克。肉质根膨大期,应均匀地多浇水,并注意钾肥供应。结合浇水,每隔1-2次水迫一次三元素复合肥,每次20千克。

(2)植株调整

生长期间及时摘除老叶和侧枝,以利通风透光。内质根膨大时,可扒开根际土壤,用小刀切除浅层侧根,使主根生长肥大。切根后不要立即浇水,防止伤口感染腐烂。

五、及时采收

在根芹根球长到0.5千克左右即可开始收获,大球也可长到0.75千克以上,掰掉外层的大叶,削掉须根部分。由于根芹生长慢,个体之间有差异,在收获时可以先收获大的,留下小的继续生长。根芹收获期1~2个月。过早,产量低;过迟,容易空心或在贮藏中形成空心。在0~5度下贮藏,可达2个月之久。 [2]

病虫害防治

根芹菜栽培历史很短,病虫害尚不严重。常发生的病害有叶斑病、斑枯病、软腐病等,发病初可用:77%可杀得500倍液;或50%甲基硫菌灵500倍液;或40%细菌灵8000倍液,上述药之一,或交替应用,每7~10天一次,连喷2~3次。

常发生的虫害是蚜虫,可用50%辟蚜雾2000倍液喷雾防治。

采种技术

根芹菜留种时,应在秋季田间选健康、整齐的肉质根,完整地挖出后,用土或细沙埋放在地下窖中。保持0~1℃,土壤或细沙呈湿润状态,以安全越冬。翌年春季土壤解冻,华北地区约在3月上中旬,整地,按株行距30厘米×60厘米定植肉质根。约在5月开花,6月中下旬即可采收种子。

发展前景

根芹菜仅有零星栽培,虽已试种几年,但仍无大面积栽培。据推测,中国北方地区有大量食用芹菜的习惯,根芹菜的叶柄不如叶用芹菜的食用价值大,如以叶柄为产品看,根芹菜的栽培前景不广阔。根菜类蔬菜在中国北方习惯上列入粗菜类,人们不甚喜食。故而根芹菜的发展前景不甚乐观,短期内仍应在稀特蔬菜中安然处之。

根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等,能形成肥大的肉质根,为两年生草本植物。原产于地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉质根和呈柄供食,炒、煮、凉拌均可,也可作为汤菜的调料。

主要特征特性:根芹菜地上部似芹菜,地下部肥大如大头菜。种子与芹菜无异。根芹菜适应性与芹菜相似,喜冷凉湿润的气候,生育适温在为12~25℃,肉质根生长膨大期适宜的土温为20℃,25℃以上时肉质根发育不良。根芹菜忌高温和烈日直射,适合在供水良好、富含有机质、肥沃的冲积土或沙壤土上栽培。

栽培要点:春、夏两季均可栽培,常采用育苗移栽的方法。可于早春2~3月在大棚等保护地中育苗,4月份定植于大田,初夏收获。也可在夏季覆盖遮阳网、防雨棚育苗,秋季定植,初冬至翌年春季收获。春播,可先将种子用清水浸泡24小时,然后放在20~25℃条件下催芽,种子露芽后播于温床。夏播,则需将浸泡后的种子置于冰箱的冷藏室或水井水面的上方,经低温催芽后播种。当幼苗有3~4片叶时分苗1次,苗距10厘米见方。幼苗9~10片叶时定植,行株距40厘米×25厘米。定植活棵后及定植后15天各追1次肥,每1/15公顷施稀人粪尿1500千克或尿素10~15千克。在肉质根膨大期间,可把根际周围的土扒开,用刀割去肉质根上的侧根,促使主根生长肥大、表面光洁、形状整齐。

根芹菜定植后约60天即可采收,以肉质根直径7~8厘米时采收为宜,每1/15公顷可产肉制裁根1000~1500千克。采收后,从根头切去叶柄,剪去过多的侧根,抹去泥土,然后装入木条箱或塑料周转箱内,置于0℃和空气相对湿度98%以上的条件下贮藏,贮藏期长达6~8个月。若在普通地窖内贮藏,只要温度不高于3℃,也可贮藏4个月以上。

营养价值

根芹菜的肉质根和叶柄均可供菜食用,质脆嫩,有芹菜的药香味。可凉拌、炒食、煮食,或作汤菜辛香料。 根芹菜有药用价值,其榨出的汁液可作药用,具有降血压、镇静等作用。

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