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柑橘屬學名Citrus),或寫作柑桔屬,屬於無患子目(Sapindales)芸香科[1](Rutaceae)的一屬。,包括檸檬金橘等。 包含一般熟知的柑橘類水果。

柑橘屬在世界上主要分布在北緯35°以南的區域。 一般熟知的柑橘類水果並非全為柑橘屬,例如枳和金橘分別屬於枳屬金橘屬。而柑橘屬中有不少野生種類,其果實不適合食用。柑橘果膠(Citrus Pectin簡稱CP)是從柑橘、檸檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一種多糖複合物,其分子是以一種長鏈碳水化合物結構存在, 分子量為5-30萬Da,酯化度為20-75%。

目錄

特徵

柑橘屬主要特徵是漿果具特別結構,故又稱柑果,外果皮的油點又稱油胞,中果皮最內層為白色線網狀結構,稱為橘白或橘絡,內果皮由多個心皮經發育成熟而稱為瓢囊的構成,瓢囊內壁上的細胞發育成紡錘形半透明晶體狀的肉條稱為汁胞,汁胞常有纖細的柄。

多樣性

柑橘屬下有很多食用和野生種類,但根據DNA分析,如此多的物種和品種可能只是起源來自三個原生野生種(枸櫞柚子)的自然或人工雜交。[2]

參考文獻

  1. 芸香科的特徵,認識植物
  2. 最愛吃柑橘. 劉夙. 科學松鼠會(轉載自新京報). 2008-01-27 [2012-02-01]. 

外部連結