東方小祇園查看源代码讨论查看历史
東方小祇園[1] [2] [3],是香港歷史最悠久的素食餐館,有「香港第一齋」之美譽[4]。
始創人為歐陽藻裳家族,目前只在香港島灣仔軒尼詩道241號的店舖(總店)是親自由其後代經營,至於原先位於大嶼山大澳的店舖(分店)則屬於彭可嫦經營--她與灣仔店目前的經營人有姑侄關係[5]。
命名由來
「祗園」(祇園)是在古印度恆河中游舍衛城南郊的一所精舍(佛寺),又名「祗樹給孤獨園」,它是釋迦牟尼當年傳法講道的的地方[6]。
“祗園”在傳抄、刊印過程中訛誤爲“祗園”而廣為人知,該餐館的名字也叫做“祗園”。
發展歷史
東方小祇園是1905年由一名歐陽姓的佛教徒在半山區堅道設立,後於1956年於軒尼詩道開設分店,其後店舖易手至彭姓東主經營至今。
東方小祇園後來再於灣仔道開設分店,但之後堅道總店結束營業,故東方小祇園餘下的兩間店舖之一的軒尼詩道店成為總店。隨著2011年灣仔道分店因原址拆卸重建而關閉,現時東方小祇園只經營軒尼詩道店。
另一說則是一位鄧姓的佛教徒,由於要到郊外寺廟才可吃到齋菜,路途遙遠,甚為不便,遂於1935年與友人合資經營「小祗園」,開設在堅道71號。是香港首間齋菜館。
1930年代小祗園的菜譜上,有提供「羅漢全筵」,共有14道菜式,也有較為廉宜的「祇圍上素」[7]。
招牌菜
灣仔總店
- 東方小祇園現時位於灣仔軒尼詩道241號,分為兩層,地面出入一層是外賣部及廚房,並設有樓梯連接一樓的堂食飯廳及辦公室。行動不便者需注意該處只得樓梯共沒有設置升降機。
- 曾另有一分店設於同區的灣仔道111號地舖,但隨著所在的慶邦樓於2011年拆卸重建而結業。
- 灣仔東方小祇園的招牌菜包括合桃糊、芋頭酥卷、南乳上素飯、榆耳粥、蒜堆及齋鹵味等。
大澳店
- 位於大嶼山大澳南涌的東方小祇園,斑駁的紅字書上「東方小祗園」五個大字,字下一個紅圈,圈中一個「齋」字。
- 大澳店除了馳名的荔芋魚、腐皮卷及山水豆腐等,更同時供應鹽焗雞和生炒骨等葷菜。
- 據說早年東方小祇園只賣素菜,但因為兼營旅館,住宿人士買肉和海鮮回來請大廚代煮,因此在90年代開始賣葷菜[5]。
參考資料
- 灣仔逾百年齋舖遭爆竊,《明報》,2011年4月10日
- 百年素食店 三日兩遭竊,《新浪網》,2011年4月12日
- 《開飯喇!》OpenRice:東方小祇園(總店)
- 《開飯喇!》OpenRice:東方小祇園(分店)
- 《開飯喇!》OpenRice:東方小祇園(大澳店)
資料來源
- ↑ 百年老店 |香港東方小祇園(斋菜),大眾評點,2018-01-05
- ↑ 【港飲港食 - 東方小祇園有限公司【周中】師傅推介,youtube,2019-01-02
- ↑ 【飲食男女】大澳東方小祇園 悠然田耕歲月靜好,香港蘋果日報,2019-06-16
- ↑ 「香港第一齋」遭爆格失千八. 新報網站. 2011-04-10 [2011-08-23]. (原始内容存档于2011-04-11).
- ↑ 5.0 5.1 養在深山人未識 大澳東方小祗園. 飲食男女網站. 2009-01-22 [2011-08-23].
- ↑ 聖嚴法師. 福慧自在:金剛經生活. 台北: 法鼓文化. 2004年: 第81–114頁. ISBN 9789575982898 (中文).
- ↑ 吳昊、張建浩. 《香港老花鏡之香江生活舊貌》. 香港: 皇冠出版社. 1998年2月: 第41–53頁. ISBN 9789624514230 (中文).