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| 杏仁饼干 |
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。
基本内容
中文名：杏仁饼干
是否含防腐剂：否
口味：甜
调料：糖粉、黄油、食盐
主要原料：大杏仁、酥油、黄油
基本内容
材料：
酥油或黄油120克；白糖100毫升；鸡蛋一个；富强粉300毫升；泡打粉2.5毫升；小苏打2.5毫升；大杏仁若干
做法：
1、面粉、小苏打和泡打粉混合过筛备用。
2、烤箱预热至180摄氏度。
3、酥油和白糖放入盆里，用打蛋器打成奶油状，再加入打散的鸡蛋拌匀。
4、将1放入3，搓成不粘手的面团。如果觉得面团粘手，可再补一些面粉。
5、把4分成若干份，分别揉成小圆球，间隔2CM摆在烤盘上，按扁，表面刷蛋液，装饰杏仁。放入预热好的烤箱烤20分钟至饼干底变成浅棕色即可。
- 也可以把切碎的巧克力或果仁加在面团中，做成巧克力饼干或果仁饼干。
另一做法
主料：杏仁
辅料：低筋面粉、香草精、土鸡蛋、奶粉、泡打粉
调料：糖粉、黄油、食盐
做法
1、准备好所有食材。
2、黄油室温软化，加入糖粉和盐。
3、用打蛋器搅打均匀。
4、加入香草精，并分两次加入蛋液。
5、搅打至均匀的奶油糊状。
6、将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
7、用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态。
8、用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
9、将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐。
10、在表面上刷一层蛋白液，再将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
11、烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
12、拿出就可以吃了。[1]