杂菌煲查看源代码讨论查看历史
杂菌煲属菌菇类菜系，可焖煮，煲汤，鸡汤香和菌香水乳交融，清香、鲜滑，温润滋补的效果相当不错。各种菌可以自由搭配，喜欢吃的菌种可以多加些。杂菌煲爽滑可口，营养丰富，受到男女老少的喜爱。
健康功效
鸡油菌:活血化瘀
荷兰豆:活血化瘀
食材用料
白乳牛肝菌
老人头
红乳牛肝菌
滑菇仔
鸡油菌
鸡菇王
黑虎掌各 50g
盐 1/2茶匙（3g）
鸡精 1/2茶匙（3g）
白砂糖 1/2茶匙（3g）
鸡汤 1罐（250ml）
荷兰豆 3片
红菜椒 3片
杂菌煲的做法
1.将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。；香哈网
2.加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。
3.将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。
4.用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。；[1]
杂菌菇的功效和作用
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。；[2]