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| 杂牌越南粉 |
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杂牌越南粉是以浓汤宝、洋葱为主料制作的食品。
中文名杂牌越南粉主要食材浓汤宝，洋葱
材料
浓汤宝1块， 洋葱半个， 青柠半个, 姜三片,
八角一片， 红辣椒一个， 香菜一把, 薄荷叶十来片,
罗勒 (九层塔)若干， 香茅 (Lemon Grass)一根, 猪肉丸八颗,
豆芽菜一把， 绿叶菜几片, 河粉, 鱼露适量（不加也可以）,
做法
1. 红辣椒切圈，取出部分装盘时用。半个的青柠再切成两块，其中一块留作装盘用。
洋葱洗净切成细丝，取出部分放一旁待装盘时用。香菜和薄荷叶
也取一部分放一旁待装盘。香茅切成大概5cm长若干段。
2. 锅加热，加少量油，把洋葱丝放进去用中火炒至松软。
3. 在炒洋葱的锅里加10 dl水（大概小饭碗四碗）。炒过的洋葱不用拿出来，
留在里面熬汤。放一粒浓汤宝（我家只有鸡汤，就放了鸡的），加入姜片、八角、
香茅、香菜、薄荷叶、罗勒、红辣椒圈，1/4个青柠的汁。水烧开，
浓汤宝完全融化后加入猪肉丸，盖好盖子转小火熬一个小时。
4. 汤快熬好之前十分钟左右，开始另用一锅烫河粉。烫熟后河粉过冷河，放碗里。
顺手也烫点绿叶菜（我用的是生菜）和豆芽菜（如果喜欢生的不烫也可以），
放在面旁边。从汤锅里捞起肉丸，放在碗里和大家一起开趴踢。
5. 把汤锅里的泡泡和杂质捞出来，把汤倒进面碗，上面再放些红辣椒圈、洋葱丝、
薄荷叶、香菜、1/4个青柠，就可以吃啦！爱鱼露的人适当加鱼露。[1]