朝鲜族酱牛肉查看源代码讨论查看历史
| 朝鲜族酱牛肉 |
|
中文学名:朝鲜族酱牛肉 |
朝鲜族酱牛肉
小时候姥姥经常做酱牛肉酱小土豆，没胃口时配饭吃很下饭～现在自己也喜欢上了做菜，家人也朝鲜族居多，想尝试一下这道喜欢了很多年的菜。
请教过家人后写下了这个菜谱，个人觉得重要的在于干菜和干辣椒的购买。干辣椒一定要辣！
可以用类似方式做朝鲜族酱土豆，要用小土豆，就是大概拇指和食指围成圈那个大小的品种的土豆。
朝鲜族酱牛肉是以牛前腿肉等为主要原料烹制的食物。
中文名 朝鲜族酱牛肉
主要原料 牛前腿肉，干地瓜梗，干尖椒（特辣的那种）
难 度 普通
辅料
做法
1.牛肉切块 大一点 切好放在水里泡血水 勤换水 换到泡不出血水来为止
2.地瓜梗洗干净 泡冷水中 5分钟 干尖椒 洗干净备用就可以
3.葱白切小块 其余材料洗干净 空干水份备用
4.热锅 下200克的油 下葱白 待葱白金黄色后 下姜 八角 花椒
5.待香料发出香味时 下牛肉 炒至表面变色后 下酒 酱油
6.待酱油开后 下地瓜梗 铺在牛肉上面就行 下大西大
7.调小火30分后 下干尖椒 翻炒10分钟后 大功告成！
小贴士
1.牛肉块的大小可根据个人喜好来切，小块吃起来比较方便，毕竟这道菜不用切成牛肉片。
2.八角陈皮小茴香等要放入调料包的调料，如觉得每一样搭配起来麻烦，可以选择购买现成的炖肉料包，如步骤图中那种。
3.干辣椒和干菜我是在我这边韩国用品店买到的。干辣椒遇水一洗会很辣，这样的干辣椒酱出来牛肉才好吃。
4.酱油要多多的放才好入咸味，两斤牛肉大概要两三大勺酱油。我做菜不是很精确所以这个可以根据个人口味斟酌…
5.最后倒的两勺植物油是为了提色，并且防粘锅。[1]