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星巴克臻选
圖片來自波妮說食話

星巴克臻选[1] [2] ，（Starbucks Reserve）是咖啡连锁品牌星巴克推出的一個項目。

簡介

星巴克的最高殿堂，臻選咖啡烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery）是星巴克併設咖啡烘焙工場的高級概念店，目前全球共有六間分店，又稱「星巴克典藏店」、「星巴克旗艦店」。

有別於一般星巴克的空間打造，在店內設計規劃，星巴克Reserve Roastery首席設計師Liz Muller說，將咖啡館空間演繹成一個表演場，民眾可以看到烘焙的過程、咖啡的沖煮、調酒的搭配、藝術作品的設計......等等都是空間裡的表演元素。

臻選咖啡烘焙工坊的LOGO也顯現在建築上，星星與R字樣，則是象徵了「臻選」Starbucks Reserve Roastery系列的「R」。

全球各分店都在建築體融入當地的文化特色，且每層樓有不同的咖啡&美食主題規劃，首家臻選咖啡烘焙工坊在2014年於星巴克發源地美國西雅圖登場，其後在中國上海、義大利米蘭、美國紐約、日本東京、美國芝加哥陸續展店。

項目由來

  • 星巴克推出的店鋪項目，包括名為
    • 星巴克臻选™的高端咖啡豆[3][4]、
    • 臻选烘焙工坊店（Roastery）、
    • 臻选门店（Reserve store）、
    • 甄选咖啡店（Reserve bar）。
  • 其中臻选烘焙工坊店規模最大，臻选门店又略大於甄选咖啡店[5]。

發展历史

星巴克為在高端咖啡市场上與斯坦普頓咖啡（：Stumptown Coffee Roasters）、迪拉诺斯咖啡烘焙机（：Dillanos Coffee Roasters）和藍瓶咖啡等咖啡零售商竞争，於是開啟星巴克臻選項目[6]。

2010年，星巴克开始在網上和少数零售門店销售包括阿拉比卡咖啡在內的星巴克臻选咖啡豆。

后来该公司在拉丁美洲开设了第一家臻選店鋪，这是一家三层楼的商店，仅销售哥倫比亞咖啡（：Coffee production in Colombia）。

2014年12月，星巴克第一家臻选烘焙工坊店在西雅图开业。[7]

分店

目前星巴克在西雅圖（2014年）、上海市（2017年）、米蘭（2018年）、纽约（2018年）、東京（2019年）和芝加哥（2019年）開设有臻选烘焙工坊店。

星巴克計劃在全球范围内開設20至30个臻选烘焙工坊店。[8][9]

西雅图

星巴克的第一家臻选烘焙工坊店于2014年12月在西雅图國會山（：Capitol Hill (Seattle)）附近开业，[7]面積為15,000平方英尺（1,400平方米;zh-cn:米;zh-tw:公尺;zh-hk:米）。[6]

上海

星巴克臻选上海烘焙工坊位于興業太古滙，它于2017年12月开业，當時一度是全球最大的星巴克分店。

星巴克臻选® 上海烘焙工坊面积为30,000平方英尺（2,800平方米;zh-cn:米;zh-tw:公尺;zh-hk:米）。[10][11]

米兰

米兰的臻选烘焙工坊店位于米蘭市中心广场科尔杜西奥广场的布罗吉宫（義大利語：Palazzo Broggi），這裡以前是米蘭的证券交易所和邮局大楼。米兰臻选烘焙工坊店于2018年9月7日开业。它是星巴克在欧洲最大的分店，面積為25,000平方英尺（2,300平方米;zh-cn:米;zh-tw:公尺;zh-hk:米）。[12][8][13]

纽约

纽约的臻选烘焙工坊店位于曼哈頓切尔西区，面積為23,000平方英尺（2,100平方米;zh-cn:米;zh-tw:公尺;zh-hk:米）。[14][15]

东京

东京臻选烘焙工坊店于2019年2月28日在东京中目黑开业，

  • 面积约为32,000平方英尺（3,000平方米;zh-cn:米;zh-tw:公尺;zh-hk:米），
  • 該店由知名的建築大師隈研吾设计，
  • 建築材料是日本柳杉，
  • 美輪美奐的建築外觀，成為許多人到東京旅遊的新打卡點。[9][16]

芝加哥

于2019年11月15日开业，是全球最大的星巴克咖啡店。

  • 位於华丽一英里，門店共有四个楼层，面積為 43,000平方英尺（4,000平方米;zh-cn:米;zh-tw:公尺;zh-hk:米）。
  • 它以前是Template:En-link的旗舰店。[8]

外部連接

参考文献

  1. ↑ 全球最大「星巴克臻選烘焙工作坊」即將開幕！美國芝加哥旗艦 ...，harpers bazaar，2019-09-10
  2. ↑ 全球星巴克臻選®烘焙工坊 西雅圖、上海、米蘭、紐約、東京、芝加哥...，欣傳媒，2020-02-13
  3. ↑ 星巴克. 代表我们更高品质的星巴克臻选™咖啡. 
  4. ↑ 星巴克. 星巴克臻选™中国大陆上市   开启顶级咖啡体验之旅 (PDF). 
  5. ↑ 好奇心日報. 星巴克在西雅图开出新的臻选门店，高端线系列越来越复杂了. 
  6. ↑ 6.0 6.1 Stephanie Strom. Starbucks, Facing a Saturated Market, Looks to the High End - The New York Times. Nytimes.com. [2019-09-10]. 
  7. ↑ 7.0 7.1 Starbucks gets fancy with Reserve roastery, tasting room, coffees. 
  8. ↑ 8.0 8.1 8.2 Food & Drink. Largest Starbucks in the World is Opening in Chicago This November. Thrillist. [2019-09-10]. 
  9. ↑ 9.0 9.1 Williamson, Claire. Starbucks' Reserve Roastery Tokyo is a 'coffee wonderland'. The Japan Times. [2019-09-10]. 
  10. ↑ 新華社. “像咖啡一样坚强”——星巴克上海烘焙工坊复业见闻. 
  11. ↑ Harrison Jacobs. Starbucks Reserve Roastery Shanghai is world's biggest Starbucks. Business Insider. 2018-04-22 [2019-09-10]. 
  12. ↑ Claudia Romeo. Inside Italy’s only Starbucks that’s the biggest in Europe. Insider. 2019-04-06 [2019-09-10]. 
  13. ↑ Kellogg, Craig. Starbucks Uses Design to Entice Coffee Lovers in Milan. Architectural Digest. 2018-09-06 [2019-09-10]. 
  14. ↑ SOHO. 纽约·全球第四家“星巴克臻选”咖啡烘焙工坊旗舰店. 
  15. ↑ Gannon, Devin. Starbucks is opening a massive 'immersive coffee experience' with a cocktail bar in Chelsea. 6sqft. 2018-12-13 [2019-09-10]. 
  16. ↑ Japaholic. 日本首间「星巴克臻选®东京烘焙工坊」中目黑盛大开幕 东京最新朝圣地标. 
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