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| 日式味增汤 |
日式味噌汤是由味噌、虾5个、嫩豆腐半块、干裙带菜1小把、金针菇1小把、干贝素半汤勺为主要材料制作而成的一道日式菜品。
基本信息
中文名称; 日式味噌汤
英文名; Miso Soup
主要食材; 嫩豆腐，裙带菜
分类; 日式料理
口味; 微甜，清淡鲜美
菜品特色; 烹饪简单
营养价值; 营养丰富
做法一
原料
味噌、虾5个、嫩豆腐半块、干裙带菜1小把、金针菇1小把、干贝素半汤勺。
做法
1、准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料。
2、我用的味噌调味料包装，一休品牌哈。
3、干裙带菜用水泡发备用。
4、嫩豆腐切成片或者块。
5、干贝素提鲜用的。
6、锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜。
、锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜。
8、虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中。
9、再放入嫩豆腐一起煮。
10、取一漏勺放入汤中，把味噌放入漏勺里，用筷子化开。
11、最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可。
12、味噌汤放入专用的小木碗中，即可食用 。
做法二
食材:
豆腐 100克
味噌 2汤勺
鱼干 少许
鲜虾 2只
蛤蜊 100克
裙带菜 少许
蘑菇 少许
香葱 少许
水 700毫升
做法
1.蛤蜊用盐水浸泡半天，豆腐切丁备用。
2.锅中加入700毫升的水，倒入鱼干，烧开后转小火烧5分钟，然后加入味噌。
3.再次烧开后将味噌拌匀，加入蛤蜊，鲜虾裙带菜豆腐和蘑菇继续烧2分钟，待蛤蜊张口之后关火，加入香葱末。
烹饪技巧
1、味噌汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多。
2、食材可以任意搭配，我喜欢放裙带菜，很好吃。
3、如果不怕麻烦的话，可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话，放一些提鲜的干料也可以。[1]