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| 抹茶乳酪蛋糕 |
抹茶轻乳酪蛋糕是以面粉、奶油、牛奶作为主要原料制作而成的甜点，
配料包括蛋黄、玉米粉、海绵蛋糕体等，通过烘焙的方式做成。
中文名抹茶轻乳酪蛋糕
分 类甜品
口 味甜主要食材面粉
所需食材
1.细砂糖 40公克，奶油乳酪 180公克， 牛奶 180公克,熔化奶油 120公克，
蛋黄 3个，玉米粉 40公克， 抹茶粉 14公克，蛋白 3个， 细砂糖 80公克，海绵蛋糕体 1片，
制作方法
(1)将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状。
(2)熔化奶油加入作法材料中拌匀。
(3)蛋黄加入作法材料中拌匀。
(4)将材料4一起过筛后加入作法材料中拌匀。
(5)将材料5拌打至湿性发泡后，与作法)材料拌匀即为馅料。
(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。
(7)将馅料倒入作法的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤约50分钟。
(8)将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。
份量：8吋圆形烤模1个。
食用须知
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。[1]