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干炸青椒

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以柿子椒为主料的菜品

干炸青椒是以柿子椒为主料制作的菜品。

基本信息

中文名；干炸青椒

分   类；美食

主要食材；柿子椒

料；鸡蛋、小麦面粉

调   料；淀粉、盐、味精、大豆油

主料

柿子椒 150克

辅料

鸡蛋 200克 小麦面粉 25克

调料

淀粉(豌豆) 40克 盐 2克 味精 2克 大豆油 75克

做法

1.将柿子椒洗净，切成2厘米见方的片。

2.将鸡蛋液、湿淀粉75克（淀粉 40克加水）、面粉、精盐、味精、豆油10克同放容器中调匀成蛋粉糊。

3.将青椒逐片挂匀糊，下入六成热油中炸透，至外皮酥脆时倒入漏勺沥净油装盘，配鸡汁上桌即成。