巧克力马芬蛋糕查看源代码讨论查看历史

巧克力马芬蛋糕是一款美食，主要食材有黄油35克、低筋面粉75克、细砂糖20克等。

基本内容

中文名：巧克力马芬蛋糕

是否含防腐剂：否

主要原料：巧克力

适宜人群：老少皆宜

香酥粒原料

黄油35克、低筋面粉75克、细砂糖20克

制作过程

1、黄油隔热水融化，加入细砂糖搅拌均匀，加入低筋面粉拌匀成疙瘩状。

2、把所有原料装入保鲜袋中，用手捏紧实，捏成球状，包好，把保鲜袋打结，放入冰箱冷藏室冷藏2小时冰成硬面团。

3、取出冰好的酥粒面团，用刨刀刨成细末状即可。

蛋糕原料

黄油62克、红糖62克、全蛋液62克、牛奶62克、低筋面粉135克、可可粉20克、泡打粉1小勺、巧克力豆60克

制作过程

1、黄油软化到用手即可很轻松按下指印的程度，用打蛋器把黄油拌匀拌顺滑。

2、分二次加入红糖搅拌，第一次把红糖拌匀后再加第二次红糖，直到最后把红糖和黄油全部拌匀为止。

3、全蛋液分三到四次加入黄油中，每一次都要拌匀后再加下一次蛋液，直到蛋液和黄油完全融合。

3、低筋面粉、泡打粉、可可粉混合在一起，过筛1/3粉类到黄油蛋液中，完全拌匀融合，继续加入1/3牛奶拌匀。

4、重复上面步骤，加牛奶-面粉-牛奶-面粉，直到把牛奶和面粉完全交替拌匀融合。

5、面糊中加入巧克力豆拌匀，蛋糕面糊完成。

6、模具内铺入纸杯，把蛋糕面糊装入模具内七分满，表面撒上事先做好的香酥粒。

7、烤箱事先预热至180度，放置中层烤焙25分钟。（烤焙时间请根据自己蛋糕的大小来决定。）

这个配方可以做七个单孔规格是6*8*4cm的马芬蛋糕，仅供参考。^[1]