巧克力馬芬蛋糕
基本內容
中文名：巧克力馬芬蛋糕
是否含防腐劑：否
主要原料：巧克力
適宜人群：老少皆宜
香酥粒
香酥粒原料
黃油35克、低筋麵粉75克、細砂糖20克
製作過程
1、黃油隔熱水融化，加入細砂糖攪拌均勻，加入低筋麵粉拌勻成疙瘩狀。
2、把所有原料裝入保鮮袋中，用手捏緊實，捏成球狀，包好，把保鮮袋打結，放入冰箱冷藏室冷藏2小時冰成硬麵團。
3、取出冰好的酥粒麵團，用刨刀刨成細末狀即可。
蛋糕
蛋糕原料
黃油62克、紅糖62克、全蛋液62克、牛奶62克、低筋麵粉135克、可可粉20克、泡打粉1小勺、巧克力豆60克
製作過程
1、黃油軟化到用手即可很輕鬆按下指印的程度，用打蛋器把黃油拌勻拌順滑。
2、分二次加入紅糖攪拌，第一次把紅糖拌勻後再加第二次紅糖，直到最後把紅糖和黃油全部拌勻為止。
3、全蛋液分三到四次加入黃油中，每一次都要拌勻後再加下一次蛋液，直到蛋液和黃油完全融合。
3、低筋麵粉、泡打粉、可可粉混合在一起，過篩1/3粉類到黃油蛋液中，完全拌勻融合，繼續加入1/3牛奶拌勻。
4、重複上面步驟，加牛奶-麵粉-牛奶-麵粉，直到把牛奶和麵粉完全交替拌勻融合。
5、麵糊中加入巧克力豆拌勻，蛋糕麵糊完成。
6、模具內鋪入紙杯，把蛋糕麵糊裝入模具內七分滿，表面撒上事先做好的香酥粒。
7、烤箱事先預熱至180度，放置中層烤焙25分鐘。（烤焙時間請根據自己蛋糕的大小來決定。）
這個配方可以做七個單孔規格是6*8*4cm的馬芬蛋糕，僅供參考。[1]