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洋落葵/川七 原图键结

洋落葵(英语:Madeira Vine) 为落葵科(Basellaceae)洋落葵属(Anredera)，别名:落葵薯，马德拉藤，，串花藤、川七、云南白药、黏藤、寸金丹、多枝马地拉洛葵、马地拉洛葵、热带皇宫叶、拟洛葵、类藤叶。分布于热带美洲，台湾平地至低海拔山区。洋落葵会攀爬生长在林缘或围篱上，。

洋落葵的肉质状嫩叶和嫩茎，为一优良的野菜，可以提供食用。药用效用：全株则有清热、滑肠、清血和解毒药效。性味：珠芽：甘、淡、凉。效用：珠芽：滋补，壮腰膝，消肿散瘀。

形状与特色

• 茎：植株全株平滑，茎略呈肉质，日照下带淡紫色，分枝多且具有蔓延性，生长迅速；在老茎的叶腋处，会长出瘤块状的肉芽（无性分生芽，又叫“珠芽”），以进行无性生殖。

• 叶：叶子为单叶，互生，形状呈现卵形或卵圆形，全缘或略带波状缘；其叶片稍肉质而厚，表面光滑，且具有叶柄，柄长 0.5~1.5 公分；此外，叶面也具有光泽。

• 花：每年 7~8 月是洋落葵的开花期，小型白色花是它的代表，每朵花有 5 枚花瓣和 5 枚雄蕊，花序为穗状花序，花序长约 10~30 公分；花序上方紧接花的地方，有一对小苞片，呈萼片状，薄而透明，颜色为淡粉红色。

• 果：成熟后的洋落葵果实为球形，会呈现紫黑色，果实为浆果，但是结果率低。

• 特征：洋落葵是多年生草本植物，植株全株平滑，茎略呈肉质，日照下带淡紫色，分枝多且具有蔓延性，生长迅速；在老茎的叶腋处，会长出瘤块状的肉芽（无性分生芽，又叫“珠芽”），以进行无性生殖。叶子为单叶，互生，形状呈现卵形或卵圆形，全缘或略带波状缘；其叶片稍肉质而厚，表面光滑，且具有叶柄，柄长 0.5~1.5 公分；此外，叶面也具有光泽。每年 7~8 月是洋落葵的开花期，小型白色花是它的代表，每朵花有 5 枚花瓣和 5 枚雄蕊，花序为穗状花序，花序长约 10~30 公分；花序上方紧接花的地方，有一对小苞片，呈萼片状，薄而透明，颜色为淡粉红色。成熟后的洋落葵果实为球形，会呈现紫黑色，果实为浆果，但是结果率低。喜欢强光多湿的环境，属于阳性植物。

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餐厅或家里拿来入菜的川七，真正的名字其实是藤三七，它是一种落葵科的植物，食用部位为这种蔓藤类植物的叶子，最常见的料理方式就是跟姜丝、麻油快炒。加入枸杞一起快炒，不只看起来更可口，枸杞还能补肾、明目。。

吃起来有点黏稠、却又带有蔬菜清脆口感的川七，近年来在许多餐厅中都越来越常见，“麻油炒川七”更是许多人必点的佳肴。除了美味之外，川七也具有保健视力、强化免疫力、降低胆固醇、控血糖血压等好处。川七也是常见的野外植物，生命力强且容易种植。。

“两种是完全不同的植物，”，料理用的川七又名“藤三七”，属于落葵科植物的嫩叶；中药用的三七别名“田七”，为五加科人参属植物。可能因为两者名称相近，加上川七叶又带点苦味，被误认跟中药三七有相同效果。中药三七止血、镇痛的功能是临床、研究皆有证实。。。

川七具有滋补壮腰膝、活血及消肿化淤的作用。 味微苦，性温。 有活血补血之功能，可用于补肾强腰，散瘀消肿。非常适合男人食用，所以被许多人称为“男人菜”。主治腰膝痹痛，病后体弱，跌打损伤，骨折。适合作蔓篱、荫棚的攀爬植物，可作药用与野菜。。

选购肥嫩的川七叶，炒姜丝麻油，是最常见的料理方式，也可以利用川七的根状茎炖排骨，也很美味特别！此外可作:川七小鱼干-川七加上小鱼干，不但可口还能预防骨质疏松症。或麻油川七里肌-有降低胆固醇、抗癌的功效。…。保存:可以入保鲜袋中，置入冰箱冷藏，可保存约一周。。

川七、丹参是好用的活血化瘀类中药材。传统中医认为，倘若想要防治心脏病，可以先从预防心血管血栓阻塞开始做起，川七、丹参都是很好的选择，甚至还有人称为“血管清道夫”；不过川七、丹参皆是中药材，必须经过中医诊断才能使用。。

中风绝对不是只有胆固醇很重要而已，大家时常会忽略，上班、上学前买的早餐，虽然方便，但其实非常不健康，长期下来会害你的血压失控，脂肪量以及糖分也爆表。芹菜、菠菜、空心菜、川七、苋菜、茼蒿、山药、韭菜、地瓜叶等都是高钾蔬菜，多吃能达到体内钠离子和钾离子平衡。以烫青菜形式摄取时记得少加酱料。。

中药材（包括云南白药）里面的三七又称为川七，但其实并不是我们食用的川七，不要搞混吃错捏，虽然只有一字之差，却是截然不同的两种植物。这种中药三七具有活血、止血及消肿止痛的功效，在治疗跌打损伤、挫伤甚至是出血性中风时都常使用。三七入药的部位是根、茎，最特别的是，这药材有双向作用，遇到淤血可以用来散淤，遇到出血时则能用来凝血。。

 麻油炒川七, 川七炸彈, 川七炒鮮菇食譜作法. 。

 川七滑中帶脆，不易吃油、入味，先調味會更好吃。 。

参考文献

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