山药杏鲍菇查看源代码讨论查看历史
日本山药真的便宜，一支就要上百元，只是它的营养成份很高，偶尔也会买来煮山药杏鲍菇在大卖场常会有特价，当特价时就买一大包，放在冰箱大约可放一周，变化各式的料理。有了山药、杏饱菇当成食材，，加上山葵胡椒粉，更加对味！！
炒的山药，比煮的更爽脆，又比生吃更香甜。山药与杏鲍菇，共谱山珍海味的圆舞曲，利用大火快炒，锁住食材的鲜甜，交织出更有深度也更有层次的口味。
主料：山药、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、黑木耳 配料：盐、糖、胡椒粉 制作： 1、山药刨去外皮切薄片，有些品种的山药在空气中易氧化发黑，需尽快泡在淡盐水中； 2、杏鲍菇、青椒、胡萝卜也切薄片；黑木耳清水泡发后洗净撕小片； 3、热锅放油，油热后先下入胡萝卜和青椒片煸炒，然后倒入杏鲍菇片一同煸炒； 4、片刻后倒入山药和木耳一同煸炒，其间防粘锅分多次加入少许清水； 5、煸炒至山药片透明，加盐、少许白糖煸炒几下，最后放胡椒粉煸炒均匀即可。
相关讯息
老板廖锦宏也用杏鲍菇、Q弹有嚼劲的口感，拿来改造成另一道客家名 ... 也能色香味俱全，厨师廖锦宏:“里面有像是山药，芋头，青豆，红萝卜。[1]。
食材：板豆腐1块、杏鲍菇200克、日本山药300公克、大蒜20公克、葱段30公克、九层塔20 ... 5、起锅前加入山药、葱段、红辣椒、九层塔拌匀即可。[2]。
相关食谱
今天小纪素食料理DIY要分享的是“炒山药、杏鲍菇”山药、杏鲍菇都是非常有营养价值的食材材料。[3]
杏鮑菇滾刀塊,山藥,豆腐都切成適合大小備好所有食材將豆腐切成適合大小先放入鍋中煎至金黃備用. 將杏鮑菇倒入步驟1一起翻炒一下起鍋備用。[4]
参考文献
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