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山蔞葉
山蔞(Piper sarmentosum Roxb. )為胡椒科胡椒屬植物，是一種具有較高經濟價值、極具開發潛力的熱帶植物。山蔞的果實具有芳香氣味，可以在食品加工業中用作香料，山蔞的葉含有豐富的維生素、蛋白質、氨基酸以及礦質營養元素，可以作為蔬菜食用。目前，山蔞還是一種待開發利用的野生植物，關于山蔞的研究報道極少。
目錄
基本信息
中文學名： 山蔞
拉丁學名： Piper sarmentosum Roxb.
別 稱： 假蔞
界： 植物界
科： 胡椒科
屬： 胡椒屬
分布區域： 廣東 福建 貴州 廣西 江西 湖南
基本介紹
五指山蔞葉又名假蒟[jǔ]、蛤蔞、假蔞、山蔞等，是一種在海南山區常見的野菜品種，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和紫蘇相提並論。在五指山本地，山蔞葉常用於煎蛋、熬湯、干煸肉類等，是五指山不可多得的一道美食。
分布地區
山蔞葉生於林下或村旁濕地上。廣泛分布與中國、印度、越南、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、巴布亞新幾內亞等地區。國內主要產於福建、廣東、廣西、雲南、貴州及西藏（墨脫）與海南各省區。
海南山蔞葉主要分布在海南中西部，廣泛生長在五指山、白沙、保亭、樂東、瓊中等地區。[1]
形態特徵
山蔞生根土層較淺，根系無明顯主根，主莖軸上分枝多為兩叉或三叉分枝，枝條有明顯的節與節間，匍匐在地面的枝條會在節上形成不定根。葉互生，葉片呈亮綠色或暗綠色（夏季生長旺盛時呈亮綠色，冬季生長緩慢時呈深綠色），一般為闊卵形，但偶有淺裂，在近基部呈耳狀。花單性，雌雄異株。穗狀花序呈白色圓柱狀。果實為漿果，在綠色的桑椹狀果穗上密集排列，種子為黑色球狀。山蔞開花期從7月下旬或8月開始，持續時間達40~90d，結果期11月開始，持續時間可達30~50d。每株山蔞年平均結果量為8~27g。
繁殖方法
山蔞繁殖可以用扦插、壓條、種子進行繁殖。
主要價值
食用價值
山蔞葉面光亮有革質，有一種特異的香味，與紫蘇葉相類。廣東、廣西人包粽子時用山蔞葉包肥豬肉作餡，一是可以消除豬肉的肥膩，二是中和糯米的濕熱，祛熱毒。用其葉子煮蛤蔞飯，有特殊香氣。在海南本地，人們常常用它的葉子來做菜，以山蔞葉為原料做出的菜品香味濃郁。如，以山蔞葉為原料之一的「黎家綠葉寶」、「山蔞葉肉碎煎蛋角」、「山蔞葉爆炒、紅燒、干煸，煲雞肉、鴨肉、鵝肉、羊肉、狗肉、豬肉、魚肉、螺、蛇(山蔞葉炒文昌雞、水煮假蔞香排骨田螺)」等，口感鮮嫩，口味濃香，深受食客歡迎。
殺蟲作用
近年來，許多國內外的學者研究表明，假蔞提取物對斜紋夜蛾、椰心葉甲、比哈小菜蛾、皮氏葉蟎等害蟲，及番木瓜炭疽菌、香蕉炭疽病、芒果炭疽菌等植物病原菌具有較好的抑制菌活性作用。
園林價值
假蔞植物目前正在被廣泛的應用於垂直綠化中。有專家建議用假簍葉來加強生態住宅的空間布局，使之高低起伏、遠近不同的視覺效果。因此，假簍葉用作城市、鄉村的綠化、觀賞有較好的開發前景。
功效與作用
1、消炎殺菌
蔞葉是一種藥用功效特別出色以的中藥材，它含有的蔞葉酚是一種天然藥用成分，它能消滅人體內的多種致病菌，而且能抑制大腸桿菌和金黃色葡萄球菌，以及某些真菌的活性，能減少這些細菌對人體組織細胞的傷害，可以讓人體的炎症消退，而且能預防一些細菌性疾病發生。
2、驅蟲止痛
蔞葉中含有大量的天然揮髮油，這也是一種藥用成分，它對人體的寄生蟲有明顯祛除作用，平時人們出現蛔蟲病，血吸蟲病等多種寄生蟲病，引發身體疼痛時直接服用蔞葉就能把身體內的寄生蟲驅除，而且能讓人體的疼痛症狀儘快減輕。
3、止咳平喘
蔞葉入藥以後味辛性溫能入肺經，止咳平喘是他的主要工作，人們出現咳嗽痰多，以及支氣管炎，哮喘和氣管炎時，都能直接服用這種中藥材，它能讓人們咳嗽氣喘的症狀很快減輕。另外它還能祛濕止癢，對人類的濕疹和腳氣也有良好治療作用。[2]
常見用法
1、治療外感風寒
外感風寒是秋冬季節人們最常出現的一種疾病，在發病以後可以用蔞葉來治療，治療時最好能把它與芒果核和布渣葉還有東漢桔根等中藥材搭配在一起煮水喝，煮好的水趁熱服用藥效最好。
2、治療風寒咳嗽
蔞葉能驅風散寒，它對人類的風寒咳嗽有良好的治療作用，治療時的具體用法是把二十克蔞葉與青蒟一錢一起加清水煎制以後服用，每天服用一次，連用三天就能看到明顯的治療效果。
風味特色
海南山蔞葉的葉子、果穗或根可以做湯料，熬雞湯或別的湯時，放少許，湯會很清香美味，在海南本地，以山蔞葉為原料做出的菜品香味濃郁。例如以山蔞葉為原料之一的黎家綠葉寶、山蔞葉肉碎煎蛋角、山蔞葉煎蛋、山蔞葉湯、土燒山蔞葉包紅薯等。
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