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山楂核桃茶 原图链接 图片来自百度图片

山楂核桃茶 是广东省传统的名点，属于粤菜系。此汤肾阴虚肺热者，

中文名 山楂核桃茶

英文名 Hawthorn walnut tea

主要食材 山楂，核桃，白糖

分 类 粤菜，茶

口 味 甜酸

特 点 味道独特，滋阴润肺

所属类型 甜点

目录

1 基本材料 2 制作方法 3 食谱说明 4 食谱营养 5 食谱相克

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基本材料

核桃（合桃）150克，山楂50克，冰糖适量。

制作方法

核桃去壳捣烂后用水浸泡30分钟，洗净后，再加少许清水，磨成萆浆，越细越好，装入盆内。 山楂用水冲洗干净，拍破放入锅内，加清水适量，用中火煎熬3次，每次20分钟，去渣留汁倒入锅内，加白糖揽勾，待白糖溶化后，再将核桃汁缓缓倒入锅内，边倒边搅匀，烧至微沸 出锅装好，需要时即用。

食谱说明

（1）此汤肾阴虚肺热者适宜，实热咳者无效。 （2）家庭成员多，而有些老人每逢夏季必咳，多属此症，故可以做一樽作防治之用。

食谱营养

核桃

核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

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山楂

山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。 山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。

食谱相克

核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。 山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。