尖紫蛤查看源代码讨论查看历史
帘蛤目，紫云蛤科。沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌，传说古代越国的范蠡和西施嬉游于五湖后，入鉴江河口，唾液而生。沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河口与海水交汇地方，咸淡水交融，肉质细嫩，美味可口，它还有滋阴降火，泌心润肺之功效，是广东有名的特产。尖紫蛤肉嫩味美，营养价值高，据分析蛤肉干含蛋白质58.65% ，糖类5.3 1% ，脂类8.75% ，且有药用功效，可治疗哮喘病等。 90年代以来，由于大量采捕和水质污染，造成尖紫蛤自然资源濒临灭绝。西施舌产于海门湾，因其足大且美而得名。
| 尖紫蛤 |
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中文名称 尖紫蛤 界 动物界
科 紫云蛤科 |
特征
壳呈软圆形，左右侧扁。前缘圆，后端尖廋，腹缘弧形，前中部微凹。壳顶位于中央偏前，韧带短而凸出，蛹状。壳表被有黑褐色或咖啡色壳皮，生长线明显，在腹、后侧常形成褶襞。壳内面呈紫灰色，铰合部具主齿2枚，1大1小。前闭壳肌痕亚软圆形，后闭壳肌痕马蹄状。外套窦极深，背线隆起，腹线与外套痕汇合。
功效
有滋阴降火，泌心润肺的功效。
还可以消肿
食用做法
沙螺煲汤
(男女老少喝都适宜)将沙螺的壳打开，打开后不要倒掉那些水份，那是好东西来的，可算是沙螺的津液，这样煲汤更加鲜美。把螺肉从壳里拿出来。备好韭菜或是韭王。把螺肉放到锅里，煮开，然后放下韭菜或韭王。再煮开。再加盐油，就可食用了。
=沙螺煮粥
(大人与小孩子吃都很适合)先将粥煮开，然后放下沙螺，(若是小朋友吃，就把沙螺切小块)，再煮开，看粥烂的程度到你能接受的范围内，再放入盐油，就可关火了。