尖紫蛤檢視原始碼討論檢視歷史
簾蛤目，紫雲蛤科。沙螺，學名為尖紫蛤，又名西施舌，傳說古代越國的范蠡和西施嬉遊於五湖後，入鑒江河口，唾液而生。沙螺在清朝為貢品，因產於鑒江河口與海水交匯地方，鹹淡水交融，肉質細嫩，美味可口，它還有滋陰降火，泌心潤肺之功效，是廣東有名的特產。尖紫蛤肉嫩味美，營養價值高，據分析蛤肉乾含蛋白質58.65% ，糖類5.3 1% ，脂類8.75% ，且有藥用功效，可治療哮喘病等。 90年代以來，由於大量采捕和水質污染，造成尖紫蛤自然資源瀕臨滅絕。西施舌產于海門灣，因其足大且美而得名。
| 尖紫蛤 |
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中文名稱 尖紫蛤 界 動物界
科 紫雲蛤科 |
特徵
殼呈軟圓形，左右側扁。前緣圓，後端尖廋，腹緣弧形，前中部微凹。殼頂位於中央偏前，韌帶短而凸出，蛹狀。殼表被有黑褐色或咖啡色殼皮，生長線明顯，在腹、後側常形成褶襞。殼內面呈紫灰色，鉸合部具主齒2枚，1大1小。前閉殼肌痕亞軟圓形，後閉殼肌痕馬蹄狀。外套竇極深，背線隆起，腹線與外套痕匯合。
功效
有滋陰降火，泌心潤肺的功效。
還可以消腫
食用做法
沙螺煲湯
(男女老少喝都適宜)將沙螺的殼打開，打開後不要倒掉那些水份，那是好東西來的，可算是沙螺的津液，這樣煲湯更加鮮美。把螺肉從殼裡拿出來。備好韭菜或是韭王。把螺肉放到鍋里，煮開，然後放下韭菜或韭王。再煮開。再加鹽油，就可食用了。
=沙螺煮粥
(大人與小孩子吃都很適合)先將粥煮開，然後放下沙螺，(若是小朋友吃，就把沙螺切小塊)，再煮開，看粥爛的程度到你能接受的範圍內，再放入鹽油，就可關火了。