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尖椒酿肉

尖椒酿肉是由尖椒、精肉等制作的食物,制作难度普通。

尖椒酿肉绝对是一道下饭菜。既有菜的清爽,又有肉的粘腻。

中文名尖椒酿肉

分 类家常菜主要食材尖椒,精肉

材 料尖椒、精肉调味料生姜、生粉,生抽、鸡蛋不宜人群胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者

主料:尖椒、精肉、

调味料:生姜、生粉,生抽、鸡蛋、

制作步骤

1、将精肉剁碎,

2、去蒂后,对半剪开,去籽,洗净备用,

3、把猪肉馅放到一个大碗中,放入生姜末、鸡蛋清和生粉,加盐,生抽,

4、在尖椒的里面弹上一些生粉,

5、将打好的猪肉馅酿在青尖椒内待用,

6、平底锅入油少许,将尖椒肉馅煎至金黄即可。

小贴士

喷洒过农药的尖椒都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;

同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。


剁碎精肉的快捷方法:先将精肉切成小丁,这样剁肉末就更快了。

食材准备

主料:尖椒3个、猪肉(肥瘦)200克。

辅料:生抽1汤匙、香醋1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、葱2颗、姜5克、蒜2瓣。

制作步骤

1.材料准备好。

2.猪肉洗净剁成肉泥。

3.加入葱姜蒜沫。

4.调入1/2汤匙生抽、香醋、料酒、盐、白糖搅拌至上劲。

5.尖椒去蒂,对剖开,去掉辣椒芯。

6.将肉馅填入尖椒中。

7.锅里放适量油,烧热后放入酿好的尖椒,两面都煎香。

8.随后将剩下1/2汤匙生抽、淀粉与少许水混合,淋入锅中。

9.盖上盖子,焖煮约5分钟。

10.最后收汁至浓稠即可。 [1]

参考资料

  1. 尖椒酿肉,搜狗,2019-11-28