小金陵鹽水鴨店查看源代码讨论查看历史
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小金陵盐水鸭店[1]，是中国上海一家以经营盐水鸭、金陵老鸭粉丝汤、金陵小笼包的专业特色餐馆，创建于1987年，位于云南南路美食街，是中华餐饮名店、上海名特商店之一，现属杏花楼股份旗下小绍兴酒家的门店。[2]
簡介
店面“小金陵”三字出自上海书法家吴建贤之手，有「江南第一鸭」之称，是上海少有的盐水鸭为特色的饮食店，[3]所制作的小金陵盐水鸭、老鸭粉丝汤、金陵汤包均为其特色菜品。主打产品小金陵的“双翼牌”盐水鸭选用樱桃谷瘦肉型优质鸭种，盐水鸭皮下脂肪极薄，肉质精瘦鲜嫩而受到食客的欢迎。[2]
口味與評價
小金陵號稱江南第一鴨的鹽水鴨，就跟台灣的沒兩樣嘛! 就是好吃的鹽水鴨而已，肉是還蠻嫩，也很夠味，配上啤酒一級棒！作为小金陵的招牌，盐水鸭的确味道很好，鲜美但不会太咸。鸭肉偏肥了点，但这也是盐水鸭的精髓所在。不肥的鸭子做成盐水鸭不好吃。
老鴨粉絲湯的料很多，就像是下水湯，但是用鴨湯來當湯底，還不錯。粉絲佷Ｑ，唯一的缺點是油豆腐沒啥味道。而且雖然名為老鴨粉絲湯，但裡面是沒有鴨肉的歐！老鸭粉丝汤的汤底很鲜美，吃得出是用猪骨熬制的，里面鸭胗很多，粉丝口感也不错。就是一碗超大的，一般都是两个人点一份就够了。
小金陵的服務還不錯，客客氣氣的，也許上海的觀光業真的比較發達，這次到的店家服務態度都還不錯，不像北京的服務人員都面無表情又愛理不理。點餐方法是進入櫃檯後先點餐結帳，拿到單子後，鹽水鴨是在櫃檯對面的專門區域領取，小籠包和老鴨粉絲湯則是到內部的櫃檯領取。