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小葱炒豆腐 原图链接 好豆网

小葱炒豆腐是一道美味佳肴,主料是豆腐、葱。

  • 中文名:小葱炒豆腐
  • 主要原料:豆腐,菜油,姜,蒜,味精
  • 是否含防腐剂:否
  • 主要营养成分:维生素蛋白质
  • 主要食用功效:养胃
  • 适宜人群:老少皆宜

材料

主料:豆腐、葱。菜油、姜、蒜、味精,清水。

做法:

  1. 豆腐最好用老豆腐,切长块薄片,厚度大约2-5厘米;
  2. 炒锅下油,比平时炒菜稍微多点,温火烧锅,不要让油温度太高,将豆腐放入,稍稍煎一下,两面番一下,直到豆腐表面呈现淡淡的焦黄色。
  3. 这时加入切好的姜蒜与豆腐一起炒拌。
  4. 加入适当清水盖锅闷炖,5分钟样子,将小葱放入,放盐,加适量味精,然后炒拌,最后装盘。

小葱炒豆腐的做法步骤

  1. 准备好食材,豆腐切一厘米厚的块,葱切茉。炒锅加入食用油,放稍微多点,放入豆腐煎至两面发黄,盛出备用。
  2. 锅内留少许油,因为豆腐是煎过的,所以留一点点油就可以了,下葱末爆香。
  3. 放入煎好的豆腐,翻炒,加入调味,老抽上色,翻炒,中间加少量清水,看上色均匀后关火,放入鸡精即可。

小窍门

  • 豆腐不要煎的时间太长,吃起来会很干。
  • 最后炒的时候放一点清水,10克左右,太多的话豆腐就成煮的了。
  • 使用的厨具:炒锅[1]

特点

典型的中国菜,堪称素菜之王,色香味俱全,色泽素雅,鲜嫩爽口,富含蛋白,经济实惠。

参考文献