小葱炒豆腐查看源代码讨论查看历史

小葱炒豆腐 原图链接 好豆网

小葱炒豆腐是一道美味佳肴，主料是豆腐、葱。

• 中文名:小葱炒豆腐
• 主要原料:豆腐，葱，菜油，姜，蒜，味精
• 是否含防腐剂:否
• 主要营养成分:维生素，蛋白质
• 主要食用功效：养胃
• 适宜人群：老少皆宜

材料

主料：豆腐、葱。菜油、姜、蒜、味精,清水。

做法：

1. 豆腐最好用老豆腐，切长块薄片，厚度大约2-5厘米；
3. 炒锅下油，比平时炒菜稍微多点，温火烧锅，不要让油温度太高，将豆腐放入，稍稍煎一下，两面番一下，直到豆腐表面呈现淡淡的焦黄色。
5. 这时加入切好的姜蒜与豆腐一起炒拌。
7. 加入适当清水盖锅闷炖，5分钟样子，将小葱放入，放盐，加适量味精，然后炒拌，最后装盘。

小葱炒豆腐的做法步骤

1. 准备好食材，豆腐切一厘米厚的块，葱切茉。炒锅加入食用油，放稍微多点，放入豆腐煎至两面发黄，盛出备用。
3. 锅内留少许油，因为豆腐是煎过的，所以留一点点油就可以了，下葱末爆香。
5. 放入煎好的豆腐，翻炒，加入盐调味，老抽上色，翻炒，中间加少量清水，看上色均匀后关火，放入鸡精即可。

小窍门

• 豆腐不要煎的时间太长，吃起来会很干。
• 最后炒的时候放一点清水，10克左右，太多的话豆腐就成煮的了。
• 使用的厨具：炒锅

特点

典型的中国菜，堪称素菜之王，色香味俱全，色泽素雅，鲜嫩爽口，富含蛋白，经济实惠。