小城喜事杂谈(文占祥)查看源代码讨论查看历史
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《小城喜事杂谈》是中国当代作家文占祥写的散文。
作品欣赏
小城喜事杂谈
小时候随大人逛过几个喜事，那时候人们都挣扎在温饱线以下，能混个肚皮饱就不错了。改革开放后，家里也过过几宗喜事，记忆不多，似乎都是一天的时光。近年来，我们这一代人的孩子陆续都到了男婚女嫁的年龄，用“喜事连连”来形容并不过分。随着人们生活水平的提高，物质条件的丰富，喜事的流程越来越多、场面越来越大。尽管当地政府最大程度的引导、监督、检查、限制，人们的观念还是很难急转弯过来，都不想从自己开始标新立异，大多还是沿用目前大众认可的场面。
仁者见仁、智者见智，究竟喜事怎样的形式好，很难说的清，毕竟那是孩子一生中最具有纪念意义的一件大事，不是一个人或一个家庭能左右了的事情！如果政府真的来个“一刀切”，一下子改变了现在的模式，你可能感觉到很好，我可能感觉到无所谓，他可能感觉到就不好了。当然这里的我、你、他都是相对而言，并非实指。我或者孩子的个性如何张扬或释放？他们已形成的诸多产业链怎么办？还有许许多多我们看不到想不到的社会现实、家庭矛盾、个人问题，如何解决？因此下面仅仅是小城喜事大众模式的表象记述，也并非家家如此，更不加任何褒贬的成分，只是一个阶段的片段记忆罢了。
（一）小三天 受地域文化的熏陶，小城的大多喜事好长时间大都沿用着固定的模式——小三天，其实前后的准备与琐事远远超过了三天。第一天通俗叫启动，启动与第二天的招待往往在自家独院附近的空地、或小区内部的空闲场地、或居家周边的某个专门场所举行，第三天的婚礼仪式大多都在酒店举行，连续三天在同一场地的也有不少的家户。
第一天的启动是为第二天的招待做准备的。这天的10点左右，预先请好的餐饮团队就陆续来了，预先开好的料单也照单陆续送来了，有佐料、食料、烟酒、矿泉水和其他餐饮附属品，请好的管理团队和约好的近亲属或同事也陆续到来帮忙。冷藏车早已到来，因为主食大多都是油肉类，人均在1斤以上。最先展开的是餐饮车，烧水锅灶、煮肉锅灶、燃气锅灶或柴油锅灶也都陆续启动，送来的调料、蔬菜、油肉类及其它食料，还有清洗擦拭等类物品，都直接交给了后厨，他们熟练麻利地开始加工起来。
我看见过10多个山羯羊恪廊超过300斤，几个女厨师熟练的用大团的荞面滚来滚去，血渍、毛发等粘附物尽皆除去，肢解师傅熟练地挂上挂钩后，一边喷洒矿泉水、一边用干净的毛巾再擦拭一遍，之后游刃有余的割来剜去，不一会儿就支离破碎了，很快就进入了专门煮大块肉的钢桶锅，各种佐料自然不会少，自家都有自家的绝招，出锅后的味道自然就风味独特了。
摆弄小帐篷容易，摆弄大帐篷得几个气力好能使上力的年轻人。待摆弄好大小帐篷，铺好脚底、支好桌凳，再用红地毯把过道走廊、门面装饰一新，贴好喜联，下午饭也就快开始了。
下午饭一般是6个凉菜，如：蒜泥肘片、四宝菠菜、西芹腐竹、炝拌土豆丝、炝拌园生菜、耳丝等，各家师傅有各家的掌门菜，不一而足。主食最常见的是排骨烩菜／杂烩加米饭/花卷或荞面臊子饸饹。这天下午帮忙的同事或亲戚或同学，愿意耍酒的都会尽情参与，为主家助兴。自始自终烟酒糖果瓜子花生自然是少不了的，烟草档次高低不等，见过软硬中华、虫草或雨花石，也见过芙蓉王或其它。
第二天全天是SB风味加NM风味，自己动手、对象自选。SB风味主要是SB炉馍、月饼、蛋糕、麻花系列为代表，外加当地有名的酿皮、碗托、凉粉，有时还有名小吃鸭脖子、牛筋面等助兴，各种时尚水果、砖茶自然不能少。NM风味主要是大块山羯羊肉、YCH奶皮子、奶酪、炒米、奶茶系列，现在又加进去了小城烧鸡、牛排等。这一系列总称为茶果，有专门的摆设与器皿，有专业的服务团队。人们在喜事上打招呼的用语通常是：“先喝点茶，吃点冷肉。”
第二天上午通常是4-6个凉菜，如：豆芽杂拌、红萝卜丝、炝拌水萝卜、凉拌黄瓜等，主食是杂烩饺子或荞面臊子饸饹，有些人家还增加了清汤羊肉或油炸甜糕。
事事都有专业服务人员，不用担心饺子包不出来、甜糕炸不出来。两三天的碗筷器皿等都有专业公司配送，你只要手头有人民币，一切都不是难事！
第二天下午的拼盘菜品是6-8个凉菜，如：五香牛肉、蒜泥肚丝、黄瓜虾仁、白玉菇拌荷兰豆、蒜泥西兰花、炝拌笋丝等等。主食是时下时兴的八大碗，其内容差距较大，如：清汤羊肉、酥鸡、清蒸丸子、扣肉、羊羔肉、桂花八宝饭、红烧牛排土豆、红烧猪排骨、红烧鲤鱼、农家小炒等算是中上乘。为了增加特色，有些人家还增加了铜火锅等等，总数早已超过了八碗。
第三天如果在酒店举行婚庆，早上，一些亲戚朋友或同事，主家还是要设法招待的，总不能让人家饿着肚子参加婚庆，因为距离中午12点还有很长的一段时间，期间还有很多的事情需要有人帮忙或捧场。
中午12点左右在酒店举行的婚庆，也有一系列约定俗成或花样翻新的流程。既然是新婚庆典，婚庆团队的策划一定是精心设计、风格独特；庆典环节自然是精彩展示、环环相扣、熠熠生辉；司仪一定是妙口生花、场面处处激情而喜庆。喜庆的价值高价格也不低，场地拱门等等自然也要收费。
酒店饭菜的价格美丽，都是四位数的吉利数字，逐级升高到接近“2”字打头。这自然不包括酒水、烟草、饮料、及饭前的水果瓜果在内，工薪阶层选择较多的是中间的数字或档次。
（二）提亲与订婚 嫁娶之前自然要经过男女双方主家见面、男方提亲、共商事宜、选定时机、置办物件、选送吉日、订婚等诸多流程。不论是自由恋爱还是婚介或其他形式认识，通常媒人还是要有的，自古媒人一手托两家，在这件事情上，间接沟通比直接沟通也许更好更稳妥。诸多环节中，提亲是一个主要环节，订婚是提亲环节的落实或展示，为了喜庆或吉顺、各地（家）又增添了诸多点缀或讲究，不需要问为什么，按照约定俗成的礼仪商量着办理就是了。
现在的共商事宜，除了房子或车等大件要额外提出外，其他的金银首饰、零花钱一包在内一个吉祥数字，通常都是二位数外加一个8，单位自然是W，当然不论多与少，多数女方家庭是不会截留的，往往还会有陪嫁物，大的摆件、现金、车、楼房等都有可能。我们这一代，大都是独生子女家庭，多多少少、长长短短，真的不好说。只能说，一切为了孩子。
提亲时要准备礼包，小城的订婚与娶亲合二为一，自然也要准备礼包，两次的礼包大同小异，只不过订婚或娶亲时的礼包要准备的更大气喜庆多彩一些，订婚或娶亲时要人人见喜、物物见喜，即订婚或娶亲的人都要佩戴喜花，所有的物件或礼包都要贴（带）大红囍。
订婚的人数男方一般是5人，有新人、新人的父亲或母亲、新人的伯父或叔父或姑夫、新人的舅舅或姨夫、还有媒人。常见的礼包包括：喜烟二条、喜酒一箱或二箱、专买的订婚酒2瓶、时尚（喜）水果二篮（梨、橘子等谐音不好的水果不要）、喜糖干果二盒（枣、花生一定要有）、离娘馍馍（大）2个（小）12个、离娘肉（带奶头）3-8斤、离娘金若干，另外彩礼若干、压箱礼（红包）若干、儿媳改口金（红包）若干（万里挑一）、订婚喜包（红包）各若干、双亲礼物或红包各若干、老人礼物或红包各若干、姊妹钱若干（娶人女人撒于新人着衣的闺房内）、压轿才俊喜金（红包）各若干、送亲女人喜金（红包）各若干、谢媒礼物或红包若干（订婚时谢过或婚庆酒席上谢过）。当然这一切都由两家商量着撑门面，并非一成不变的规定。
（三）嫁娶 喜（洞）房的布置是婚庆的重中之重，即便是旧的房子也要尽可能打扮的如新的一般，所有可动的物件都应该是新买的。床自然是双人床、被褥、枕套（头）、窗帘等一系列用品最好带有龙凤或囍字且成双成对，专门的婚庆店或网店已经为你列好了清单和各个档次的用品，包括新人各级各类的服饰、新人父母的服饰等一应俱全，只要你能舍得人民币就很容易搞定，大家都会满意。
喜庆的日子，礼花与喜炮自然是少不了的，为了安全与环保，大小礼花与大小喜炮适时实地燃放。礼接老小男女外家要醒炮，娶亲时进门／催妆／上马、男方要燃喜炮，新人下马／入洞房／婚庆仪式、男方要燃放礼花与喜炮。现在的酒店都有专人专地燃放，约定俗成的规矩一样也不好意思少。
娶亲的人数3人或5人或9人（单数），有娶亲主事1人、娶亲女人1-3人、拉马才俊1人、约客主事1-2人、诸事助理1-2人，大多选择5人。这里不包括摄像、摄影，也不包括新人的伴郎或亲友团。
娶亲车通常是3辆或5辆或7辆，大多是男方去5辆、女方陪3辆，车的颜色大众认可为白色，头车（新人车）要比随车高档大气一些，头车适当装饰、其他车一般挂纱花即可，女方陪车的纱花通常由男方准备即时带去，男女双方各自车主的约定俗成自然要专人及时落实，大多都是烟1-2包、红包1个、喜糖果1袋，不要忘记摄像车辆（人）、其他车辆（人）也应有所表示。
娶亲的路线大众默认的有二种形式：一是原路返回，二是圆周返回。不论是哪一种形式，习惯上都是出发时走东方（门）不走西方（门），最好经过周边的中心建筑或风景场地。有些讲究的人家连出门、进门的时分都事先选好，不能出现差错。
女方新人事前要请伴娘或闺蜜团，男方新人事前要请伴郎或兄弟团，用意自然是服务帮助于新人，这可能是计划生育后独生子女家庭的催生物，以前都是自己的兄弟姐妹扮演了这个角色。新郎在双方正日子这二天，更是要用红包开道，才能排除万难、见到新娘，当然这一切都是代代家家相传，图个吉庆吉顺之意，大概也就是人们常说的面子上的事儿。
不论你选定的是国人节日的大吉之日、还是专业大师挑选的黄道吉日、或是手机百度的大喜吉庆之日，你要知道这天的喜神在那个方位、甚至要知道避开那些属相。这里不需要考虑真假与灵验，只为场面的吉顺罢了。有人就会在那个时机问你车头向那个方向停，那些属相要回避。当然，有一个情商高的灵活管事或主事人，一切的一切都会大吉大利顺风顺水。
（四）其它 除了提亲订婚时要准备红包，新人下马拜天地时要准备红包，婚庆场面要准备红包，红包的数量由场面的人数而定，红包的大小一般按照当地习俗提前都有沟通。男方或女方还要准备若干红包以不时之用，如铺帐喜包、盥洗喜包、环卫喜包、门房喜包、喜神喜包等等。特别是那些“喜神”们，一定要有专人接待，这些人说不得惹不得，也不能让他们聚集的时间过长，他们都有联络群、甚至有专门的交通工具，一呼皆应。不然的话，小城的“喜神”们立马会向目标地接踵而来，让你应接不暇。
喜事之前应充足自己的电卡、水卡、气卡，绝对不要来个中途断电断水或断气。对于公共场地的水、电、气，也要提前看告示或打招呼，甚至要有预案。不然的话，端端就是遇了个偏偏，这样的例子虽然很少，但还是有人会遇上的。
请客人数与预测人数基本上要一致，要留出适当的缓冲，这个很难把握。缓冲余地太大，造成不必要的浪费，超过了缓冲之力，功亏一篑，风雨满城。
要相应政府号召，适当多准备点食品袋，减少剩余饭菜的浪费。必定普通家户多，有了充足的食品袋，就可能会产生群体效应，进入垃圾桶的食品会极大地减少。
要量力而行，要把握住自己的“锅大碗小”，不要硬性打肿脸充胖子，被潮流裹挟着同流，借了一点钱又赔了一点钱，整天想不开、唉声叹气，喜事反而不喜。也不要盲目听从别人的瞎捣鼓，省去了一些程序，节省了几个钱，之后总感觉有人戳脊梁骨，心态不好还弄出个神经病来或抑郁症来，得不偿失。
受政府政策法规的限制和引导，人们的观念、人们的行为在逐渐发生着变化或悄悄发生着变化。小城之内，模式已有所不同，小三天已有减半之趋势，新的夜坐正在兴起。菜品的丰盛化悄悄向精品化过渡，某些环节删繁就简、推陈出新，向着更科学更环保渐进。
每一种模式的运行都有它的兴起和尽头。三十年前，减肥的人很少，现在减肥的人有增无减。二十年前、喜事上没有几个醉酒倒下的人就不成为喜事，现在很难再看到喜事上酩酊大醉的汉子。十年前，人们还津津乐道谁家席水好肉菜多，现在人们常常念叨到，除了肉还是肉、再没有点新花样。五年前，人们对“小三天”、冷茶果、八大碗还乐此不彼，现在许多人为了“行礼”选择性的点缀一顿，他们已没有时间与精力或者肚皮、天天参与顿顿饱餐，他们要关心孩子的学习与休息，工作上的事、家庭琐事等待他们挤出时间去完成。
所有的流程或规则或讲究，都是一个时代的产物，当时都有它的合理性。随着时过境迁，有的保留了下来继续沿用，有的被新的模式代替，有的被客观条件淘汰或自然淘汰。
七八十年代的农村，喜事都沿用“小三天”，那时的交通，毛驴是身份高的标配，老辈的七大姑八大姨要赶在正日子前一天到来，她们扭捏着“三寸金莲”摇摇摆摆，除了毛驴、还要有专人护送。现在的快手复制视频，使当时的送亲队伍浩浩荡荡、乐声喧天、很使人向往，其实一路的艰辛和酸甜、真的一言难尽！当时人们对大客的形容是：“第一天是尊客，第二天是吃客，第三天是跑客。”当时自然条件的限制，不得不“小三天”。
后来交通方便了，农村改成了一天，城里改成了一顿。再后来，生活条件好了、物质条件提高了，农村改成了一顿，城里改成了“小三天”。之后，城乡一体化，都向“小三天”靠拢，现在都想寻求新的格局与模式。
八九十年代前后， “耍房”、 “闹房”、 “听房”、 “耍公婆”在喜事上经久不衰、愈演愈烈；“踢炕洞门”、“蒸馍开窗户”、 “磕头认大小”、“近亲穿拜钱”、 “三更祭祖”等是必须有的流程，现在受主观认识和客观条件的限制，大都淘汰消失或被其它形式代替了。
现在喜事中的诸多讲究，依然大都有它的合理性或吉庆性，也有些是道听途说、口口相传而来，谁也不知道其来龙去脉，也许当时为了热闹吉庆，现在早已过时。譬如“装枕套”，相传由七大姑八大姨来完成内容物的填充，现在哪里去找七大姑八大姨，一键网购多么方便，何必再折腾自己！再譬如“翻福碗”，原来一只福碗的下边常压着一块抹布，就是对妇女的不尊重，现在人们都换成了美好寓意的物件，都表达了吉祥祝福之意。原来新人回门（娘家）后，婆家姑嫂有“翻箱倒柜来年大富大贵”之说，其实是为了细看娘家的陪嫁物，现在尽最大可能不要动下一代的物品，他们有自己的空间和爱好或嗜好，不允许外来的接触或窥视，也是现代家庭文明的标志。
总之，喜事中流程规则讲究还是要有的，要尽最大可能删去一些繁琐的流程和无用的规则，起码不能瞎讲究胡折腾。要学会欣赏身边的革新者，他们已经走出了第一步，就会有后来者走出第二步，这是必然之路。要坚信政府的号召一定是光明大道，相信小城的喜事一定会越办越低碳越办越文明。
以上仅仅是个人粗浅的认识和见解，不足或不周之处敬请谅解！[1]
作者简介
文占祥,陕西定边人，中学化学教师。