家常粉丝煲查看源代码讨论查看历史

家常粉丝煲是一道菜品，属于家常菜。主料是粉丝、猪肉、香菇，调料为大蒜、豆瓣酱、盐等，主要通过煲制的做法而成。

中文名家常粉丝煲

分类中餐

口味鲜香主要食材粉丝(150克) 猪肉(肥瘦)(50克) 香菇

制作材料

主料：粉丝(150克) 猪肉(肥瘦)(50克) 香菇（鲜）(30克)

调料：大葱(3克) 姜(3克) 大蒜(3克) 豆瓣酱(30克) 盐(5克) 味精(4克) 白砂糖(5克) 酱油(4克) 料酒(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(10克) 花生油(40克)

1.将粉丝入热水锅焯水沥干。猪肉洗净切丝，用湿淀粉上浆。香菇切丝。葱，姜，蒜切指甲片。

2.烧热锅，放少许油，放入肉丝，稍滑一下即起锅倒入漏勺，锅内加少许油回火上，投入豆瓣酱，葱，姜，蒜炒香，

放入粉丝，肉丝，香菇丝，鲜汤，烧3分钟左右，加黄酒，酱油，盐，糖，

味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装八煲中，烧热即可。

口味：微辣

滑爽微辣，色泽金红。

粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，

它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，

能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，

它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。

癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、

胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；

香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、

肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、

香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。<ref>家常粉丝煲,百度, 2014-02-21<ref>