家常湯檢視原始碼討論檢視歷史
家常湯是一道美味的菜餚，主要食材有豬肉、海帶、黃髮菜、菜心等，根據做法不同還可以加入其他的食材。菜品中含有蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的營養元素。[1]
目錄
原料
豬肉150克，海帶5克，水發黃花菜25克，菜心150克，香菇30克，薑片少許;鹽、雞精、胡椒粉、香油各少許，醬油適量。
做法
(1)豬肉洗淨切薄片，拌入醬油、胡椒粉、鹽醃片刻;海帶泡水後洗淨切絲，氽燙後撈出瀝乾;香菇洗淨對切。
(2)做法1放入砂鍋中，倒入適量水以大火燒開，撇去浮沫，放入薑片、菜心、黃花菜同燉10分鐘，下雞精、香油調味即可。
菜品特色
這道菜可用任何時令蔬菜，除小白菜外，菠蘿、番茄、豆苗都可。
番茄牛肉湯
主料
牛肉500克.蔥頭2個。
輔料
蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯。
製法
1.選用牛排肉.洗淨切成小塊放入鍋中，加冷水煮，去浮沫。
2.肉煮1.5--2小時後，放入洋蔥片和蒜末，大米.酸李子.鹽，胡椒，繼續煮30分鐘。
3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下，待湯煮好前5--10分鐘放入湯中，上桌時撒上香菜末或茴香。
特點
酸味口，送飯佳湯。
2.山芋湯:將1000克山芋洗淨削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤又可通便。
3.綠豆湯或紅豆湯:將250克綠豆或紅豆洗淨，加四碗水燒燜煮爛後，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用;紅豆湯則宜冬天進補，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補血之功能。
4.排骨湯:排骨500克洗淨，加生薑、蔥、料酒等調料，加4碗水煮半熟後，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿蔔、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿蔔即成排骨蘿蔔湯，吃時加點醋，更是味美可口
5.牛肉粉絲湯:牛肉500克，洗淨後切塊放在鍋里加生薑、蔥、料酒等調料，加水四碗及少量鹽煮爛後，可加粉絲及香菜，味道鮮口。
雞蛋豆腐湯
原料
豆腐，雞蛋，青菜(白菜或菠菜)，金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油。
製法
①青菜洗淨切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
特點
中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯
半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。
西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。