官渡村菱查看源代码讨论查看历史

来自 搜狐网 的图片

官渡村菱沸水煮片刻后，去皮壳即可食用。也可以搭配其他食材煎炒炖。

《周礼·天官》就讲到，应该根据季节变化调节食物口味：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”只有每天摄人的食物与自然气候相调和，才能有健康的身体。春夏秋冬，中国人讲究“不时不食”。在正确的时间食用正确的食物，不仅反映了中国人对于二十四节气自然律法的尊重，在其背后更有深层的文化原因。

特产简介

食用方法

沸水煮片刻后，去皮壳即可食用。也可以搭配其他食材煎炒炖。

推荐食谱

菱粉粥、葱香菱角、水煮菱角、菱烧豆腐、菱角焖排骨。

食用禁忌

1、尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。

2、菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。

3、相克食物：蜂蜜、猪肉。

选购技巧

1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。

2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。

3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。

4、放到水盆里，浮在水上的是嫩的，沉在下面的是老的。

5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。

储存方法

直接冷藏即可。