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太妃糖[1]  [2] ,(英語:toffee香港音譯拖肥國語音譯為太妃),是一種西式糖果,用焦糖糖蜜奶油做成。

目錄

製作方法

太妃糖根據配方而導致硬度不同,既有可以黏手的軟糖,也有表面光澤的硬糖。製作方法是將糖蜜紅糖至非常濃稠,然後用機器攪拌,直到糖塊變得有光澤並能保持固態形狀時為止,即成。太妃糖與配料相同的乳脂軟糖的區別是加熱的溫度不同,因此太妃糖通常相對偏硬,而乳脂軟糖則通常可以咀嚼。

韓國習俗

南韓,太妃糖有兩種意涵。一種是考生會在大考前夕去祈求考運順利,並吃太妃糖來讓自己「能夠黏來正確解答」;但當南韓足球國家隊連續2屆世界盃足球賽(2014年巴西、2018年俄羅斯)都在小組賽被淘汰時,回國受到球迷丟太妃糖,帶有嚴重侮辱對方的意思。


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春季天氣變化多端,喝點熱熱甜甜的更能趕走鬱卒,夢幻系新品「太妃糖奶茶」,甜而不膩。[4]

在焦糖中加入一小匙ESPRESSO的再摻入烘烤過的生夏威夷豆,做成的太妃糖,香氣逼人,而且不黏牙,入口後由頭至尾都吃得到濃郁的味道喔^_^ ...[5]

太妃是英文Toffee翻議而來,其製作方式源於歐洲,過去主要產自於英國,可說是牛奶糖的一種。︿︿[6]


參考資料

  1. 28種「太妃糖」食譜,icook愛料禮
  2. 太妃糖,奇摩拍賣網
  3. 專屬英式風味 英倫太妃酥蛋撻、英倫太妃糖拿鐵 同步甜蜜登場. 欣傳媒. 2018-12-07 (中文). 
  4. 夢幻系「太妃糖奶茶」輕甜暖心!. 聯合新聞網. 2019-02-26   (中文). 
  5. Amyの私人廚房:: 痞客邦 夏威夷豆太妃糖
  6. Facebook 太妃糖 的由來

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