大锅饭(李慧丽)查看源代码讨论查看历史
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《大锅饭》是中国当代作家李慧丽写的散文。
作品欣赏
大锅饭
大锅饭，就是用大锅做的饭。在故乡晋东南的乡村，它还是婚丧嫁娶，红白喜事的代名词。
三月的某个吉日，在故乡的那个大院子里，也有着一场大锅饭。
届时，弟弟要在这里为侄女“圆锁”（十五岁生日）。由于弟弟非公职人员，所以他可以在这里邀亲朋，支大锅，宴请宾客。
到家门口时，也仅是上午九点左右，可此时，一向关门闭户的老院子已完全是另一幅模样。三口大小铁锅，一溜儿摆在了院子的西北角，炉膛内的火苗嗤嗤地吐着红舌，鼓风机在卖力地往炉内输送着氧气，锅内的沸水冒起了团团热气，温暖着这咋暖还寒的早春三月。足有两米长一米宽的大案板周围坐了一圈的男人，正拿着大菜刀在空中挥舞着，刀与砧板的“咚咚”声欢畅地呼喊着睡得太沉的老窑洞。女人们围坐两三堆，择菜的择菜，洗碗的洗碗，手上忙着，嘴上也不闲着，一波高过一波的经久不衰的超高分贝的笑声，如婉转的上党落子，声声悠扬地飘进了老窑洞的耳膜里。她嘴角泛起了笑意，睁开了睡意朦胧的双眼。三孔老窑洞的门全部打开了，那是她伸开的双臂。
院子里，窑洞里，全是人。所有的人都在为共同的一餐饭忙碌着。虽然，正经的大日子是第二天，但按习俗，提前一天就有饭了。这一天，大多是本村的四邻和弟弟的小伙伴们，其实也就是所有参与帮忙的人提前一天吃两顿饭，中饭和晚饭，算是预热，也算是主家对帮忙之人的答谢。
几十号甚至上百号人为他们的一餐饭共同做着准备，那热闹的场面可想而知。虽然此日中午只是一顿臊子面，但恢宏的气势依然。清冷了多日的院子和窑洞一下子就被柴米油盐，葱姜醋蒜给点燃了，热闹在烟火升腾中漫延。
在家乡，大锅饭的种类就是我们平常喜欢吃的家常便饭，可以是面条，饺子，炒饼，炉面，也可以是大锅饭中最隆重的烩菜配馍。这些饭食都是我们山西晋东南地区最普通的也最受欢迎的种类。
虽是家常饭，但味道却和家里小锅小灶做出的截然不同。食材是一样的，只是锅的尺寸不一，参与做饭的人不一，吃饭人也不一，难道是那七八十来个人才能围拢的超大铁锅里不但盛了猪肉土豆，面条饺子，更盛了亲朋乡邻的热情和满院的欢声笑语？
细想，多的也只有这些了。
也正是因了大锅饭的别样味道，才使我们对大锅饭怀揣着特殊的情感。一说谁家要办事了，要在家里支大锅，对于接到邀请的乡邻亲朋，都是一件大事，会提前几天就安排好家里的事情，以便人家家办事时，能有充足的时间去帮忙。当然，随着人们生活水平的不断提高，现在的乡村，人们办事也习惯在饭店请客，不用请人帮忙，大家到点聚到一起吃一顿了事，省心，省力。但不论怎样琳琅满目的佳肴美食，都抵不过肠胃对大锅饭的向往。
正是这种情感，使住在县里的弟弟决定回到老院子里支大锅，也是这种情感，使左邻右舍的叔叔伯伯婶婶大娘，一听到讯息就放下家里的事情早早过来帮忙，有的甚至会在早上五点就来生火，也是这种情感，使我们这些离开故乡太久的人，会忠实着味蕾的需求满揣着期待，回家！
中午时分，一挂鞭炮响过，就要开饭了。一圈甚至几圈人围着大锅争抢着盛着饭，孩子们也放学了，呼儿唤女吃饭声，此起彼伏嘈杂声，“赤溜，赤溜”吃面声，如一曲激昂的交响乐回荡在乡村院落。人们各捧一碗在院里院外顺势就个空位或蹲或立或坐，低头吃面，满头冒汗。
这是我们的乡间“party ”，真实，热闹。[1]
作者简介
李慧丽，女，七十年代生，现任潞城作家协会副主席。