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外皮微脆、鲜嫩多汁的香煎蒜香腐乳鸡翅 图片来自豆果美食网

外皮微脆、鲜嫩多汁的香煎蒜香腐乳鸡翅

在网上看的，其实挺简单的，个人觉得煎的非常成功，外皮微脆、里面鲜嫩多汁！两个姑娘没人吃了四五个！受欢迎！

香煎蒜香腐乳鸡翅的用料

• 鸡翅18个
• 玫瑰腐乳3块
• 腐乳汁1勺
• 耗油1勺
• 生抽1勺
• 白糖1勺
• 葱姜蒜适量
• 蚝油1勺
• 沙姜1块
• 白胡椒2克

香煎蒜香腐乳鸡翅的做法

2. 姜拍散；
4. 沙姜拍散；
6. 香葱、带根香菜拍散；
8. 蒜拍散；
10. 拍散的各种和盐、糖、腐乳、白胡椒粉，搅匀。
12. 搅匀了再加料酒和米酒，充分冲泡，将味道浸泡出来；
14. 鸡翅泡水，尽量多泡一会儿，将血水泡出来。
16. 鸡翅放到调味料里面，泡一晚上；
18. 把鸡翅取出来，用吸水纸将鸡翅搽干水分；
20. 粘薄薄的一层淀粉；
22. 锅里下油烧热；
24. 看到鸡翅朝上那一面的淀粉看不到了、挨着锅的表皮变色的时候翻面，就像筷子指的那样。
26. 全都翻面了；
28. 两面都煎过以后就可以来回晃动锅了，让鸡翅受热均匀；
30. 看到鸡翅之间有胶质出来出锅，外皮煎过的地方微微脆，里面鲜嫩多汁，腐乳味味、蒜香味足足的