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外皮微脆、鮮嫩多汁的香煎蒜香腐乳雞翅 圖片來自豆果美食網

外皮微脆、鮮嫩多汁的香煎蒜香腐乳雞翅

在網上看的，其實挺簡單的，個人覺得煎的非常成功，外皮微脆、裡面鮮嫩多汁！兩個姑娘沒人吃了四五個！受歡迎！

香煎蒜香腐乳雞翅的用料

• 雞翅18個
• 玫瑰腐乳3塊
• 腐乳汁1勺
• 耗油1勺
• 生抽1勺
• 白糖1勺
• 蔥姜蒜適量
• 蚝油1勺
• 沙姜1塊
• 白胡椒2克

香煎蒜香腐乳雞翅的做法

2. 姜拍散；
4. 沙姜拍散；
6. 香蔥、帶根香菜拍散；
8. 蒜拍散；
10. 拍散的各種和鹽、糖、腐乳、白胡椒粉，攪勻。
12. 攪勻了再加料酒和米酒，充分沖泡，將味道浸泡出來；
14. 雞翅泡水，儘量多泡一會兒，將血水泡出來。
16. 雞翅放到調味料裡面，泡一晚上；
18. 把雞翅取出來，用吸水紙將雞翅搽干水分；
20. 粘薄薄的一層澱粉；
22. 鍋里下油燒熱；
24. 看到雞翅朝上那一面的澱粉看不到了、挨着鍋的表皮變色的時候翻面，就像筷子指的那樣。
26. 全都翻面了；
28. 兩面都煎過以後就可以來回晃動鍋了，讓雞翅受熱均勻；
30. 看到雞翅之間有膠質出來出鍋，外皮煎過的地方微微脆，裡面鮮嫩多汁，腐乳味味、蒜香味足足的