墨西哥莱檬查看源代码讨论查看历史
墨西哥莱檬又名墨西哥莱姆（Citrus × aurantiifolia），柑橘类的一种。原产于印度、缅甸等亚洲热带地区的小乔木。果实可作食用。
此外，墨西哥莱檬派是由墨西哥莱檬汁、蛋黄和大量炼乳为主要原料做成的西式馅饼。
来源及栽培历史
莱姆原产于亚洲东南部，北至印度东北及中国西南，往南延伸至马来半岛，分为酸莱姆（Acid lime）及甜莱姆（Sweet lime），而酸莱姆又可分为果实较小之墨西哥莱姆（亦称西印度莱姆（West Indian lime））及果实较大之大溪地莱姆。研究显示大溪地莱姆应是墨西哥莱姆与香橼之杂交后代，而墨西哥莱姆则为香橼与一种较原始柑橘（C. micrantha）杂交而来。
墨西哥莱姆栽培历史较大溪地莱姆早，约于十字军东征时传入欧洲，于13世纪中叶已在义大利种植，其后由西班牙人传入美洲，1520年时于海地已普遍栽培。大溪地莱姆最早在1875年于美国加州因果实无子而受到注意，因 当时加州由大溪地进口许多甜橙及莱姆，且部分种子被利用于繁殖，由此推测应是由大溪地传入，故称之为大溪地莱姆。佛罗里达于1887年开始商业种植大溪地莱姆，因气候非常适合，逐渐成为当地重要产业，1980年代栽培面积曾达3,000公顷以上，但后来因病害问题，于2000年后已无大规模商业生产。目前世界上主要种植国家为墨西哥及巴西，台湾推广大溪地莱姆已有数十年，已经取代部分柠檬的使用，主要栽培地区为台湾的屏东及台南。
参考文献
- 莱姆柑橘产业资讯