培根芝心披萨查看源代码讨论查看历史

培根芝心披萨是一道以高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、水55g、橄榄油5g、培根3片、

小红尖椒3个、青豆80g、麻辣花生50g、番茄酱2大勺、泰式辣酱少许、马苏60g为主材的西式菜肴名。

中文名培根芝心披萨

主要食材高粉50g、低粉50g、细砂糖5g

口味香甜

配料青豆80g、麻辣花生50g

做法

1、将高粉和低粉混合，加入糖、盐和酵母；

2、用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；

3、加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；

4、将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；

5、待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆；

6、将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；

7、将培根切成1厘米左右的小方块；

8、小红辣椒洗净，切碎；

9、锅中烧水，水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分；

10、另起锅，放少许油，油热后放入一大勺泰式辣酱；

11、倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮发皱，盛出待用；

12、取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；

13、将饼皮边缘拉起，向内贴紧

14、将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；

15、在饼皮上涂一层番茄酱，撒1/3马苏丝；

16、均匀铺上炒熟的青豆和培根；

17、撒上剩余的奶酪丝；

18、最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。<ref>培根芝心披萨,美食杰, 2015-03-27<ref>