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土耳其冰淇淋 圖片來自自由時報

土耳其冰淇淋（土耳其語：Maraş dondurması或Dövme dondurma）是土耳其的一種冰淇淋，成分通常包括奶、糖、蘭莖粉和乳香脂。據說它發源自土耳其的卡赫拉曼馬拉什。

土耳其冰淇淋在土耳其國外常被稱為Dondurma（土耳其文的意思是冰淇淋），與其它冰淇淋的分別在於質感及較不易融化。蘭莖粉增加土耳其冰淇淋的黏稠度，使它被拉長時較不易斷開。

特點

主要成分是山羊奶和蘭花莖粉，而蘭花莖粉由野生蘭花的根莖壓碎而成。

製作時不需要加水，非常黏稠，極具韌性，有的甚至需要使用刀叉才能分而食之，可以說是世界上最硬的冰淇淋，比我們通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有點像奶糖，而且不易融化，也不會凍結，小販用鐵勺倒來倒去也不會把冰淇淋甩到地上。

討喜之處

土耳其冰淇淋是在2010上海世博會上土耳其展館出現過的。外觀非常粘稠和富有韌性，和它天然、熱情、美味、可口的味道一樣，售賣方式極富熱情和快樂，充滿趣味性，能為客人和孩子們提供豐富的的娛樂效果和開心的購買體驗。不僅是一道可口的美食，更是一個超乎尋常的視覺大餐，有很多的年輕人喜愛。