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咸鸭蛋瘦肉粥

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咸蛋瘦肉粥是一款粥品，制作原料主要有咸蛋、瘦肉等。

瘦肉切丁, 加一撮盐和淀粉腌制20分钟大米洗净, 泡在水里, 加香油泡20分钟

水烧开, 瘦肉丁扔进去煮至变色, 撇净浮沫

米倒入, 加入姜丝, 一半的咸蛋丁, 烧开之后转小火咕嘟30分钟

加入另一半咸蛋丁小火2分钟之后离火, 加入盐和葱花调味即可

中文名咸蛋瘦肉粥

主要食材大米，猪瘦肉，咸蛋

调 料姜、葱、油、盐

工 艺煮

原料

大米、猪瘦肉、咸蛋、姜、葱、油、盐。

做法

煲粥前，把洗好的大米先用盐、油加水腌渍15分钟。葱切细段，

猪瘦肉加入盐、油、少许淀粉进行腌渍。 姜切成丝，放入腌好的瘦肉中，搅拌均匀。

把咸蛋蛋白、蛋黄分开盛放。把蛋黄切成丁状后备用。将腌好的大米放入锅内，

注入家人食用分量的清水，武火煮沸后转小火慢滚，此时将咸蛋黄放入粥中煮。

待大米煮得较为糜烂，粥水滚得软绵时，将咸蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去会更加软绵。

这时，就可以把猪瘦肉倒入粥中，稍滚片刻。

待瘦肉熟透后，向粥里洒上葱花，加入适量盐调味即可。